Смелый «Емеля»

Сеть из 12 кафе традиционной русской кухни «Емеля» развивает управляющая компания «ООО «Арсенал-инвест груп». Большинство точек открылось в этом году. Согласно ЕГРЮЛ учредитель и гендиректор компании – Дмитрий Неведомский. Он возглавляет также ООО «Триада» (сеть примерно из 20 бистро «Аль-Шарк») и ООО «С. Т. М.». (около 30 закусочных «Быстроежка»).

По данным базы «СПАРК-Интерфакса», Неведомский – гендиректор ООО «Лидер», совладельцем которого в 2007 г. была УК «Форум». Эта компания входит в холдинг «Форум», принадлежащий АНО «Управление делами регионального отделения фонда поддержки ФСБ по Санкт-Петербургу и Ленинградской области». «Форум», в частности, контролирует несколько промышленных предприятий в городе и строит в Бронке порт стоимостью около $800 млн.

Неведомский работал в одной из компаний холдинга, но сейчас не имеет к нему прямого отношения, говорит сотрудник «Форума». «Дочки» УК «Форум», в частности, сдают в аренду торговые площади на четырех вокзалах Петербурга, где расположены кафе сети «Быстроежка». Связаться с Неведомским вчера не удалось. Его партнер – вице-президент холдинга «Адамант» Евгений Гуревич рассказал «Ведомостям», что первое кафе «Емеля» появилось в мае 2008 г. До середины следующего года планируется открыть еще восемь точек. Инвестиции в одно кафе – 8–10 млн руб. – окупятся за 2,5–3 года, это собственные средства и кредиты, говорит Гуревич. По его словам, у «Арсенал-инвест груп» есть и другие совладельцы-физлица, назвать которых он отказался.

Гуревич – один из трех учредителей управляющей компании холдинга «Адамант», оборот которого в первом полугодии 2008 г. составил 7,6 млрд руб., а прибыль – 1,6 млрд руб. Основной бизнес «Адаманта» – девелопмент и управление торгово-развлекательными комплексами, которых у компании 18, но в ее портфеле есть рестораны «Адамант» и «Валхалл» и кондитерская «Онтромэ».

Средний чек в «Емеле» – 200–300 руб. Демократичный сегмент во время кризиса самый устойчивый, говорит один из участников рынка. Арендная плата за помещения снизилась, собственники стали более гибкими, отмечает президент холдинга «Евразия» Алексей Фурсов. Он активно открывает новые суши-бары. Затраты на открытие снизились, но срок окупаемости не изменился, на рынке стагнация, добавляет Фурсов.

Падение спроса в сегменте быстрого питания держится на уровне 15–20%, оценил Андрей Петраков, исполнительный директор Restcon. Развитие сети происходит с расчетом на рост спроса, который традиционно следует после летнего спада. Игроки спешат занять место на рынке, пока есть такая возможность, говорит Петраков.