Хлеб идет в рост

Цена на хлеб в России может вырасти до 25–30 руб. за 1 кг к апрелю 2016 г., сейчас она составляет 22–25 руб. за 1 кг, заявил министр сельского хозяйства России Александр Ткачев, передал «Интерфакс» и подтвердил представитель ведомства. Хлеб, который продается сейчас, изготовлен из пшеницы по цене 8 руб. за 1 кг, но ее цена уже выросла до 10 руб., пояснил Ткачев. Минсельхоз не ждет, что скачок цен на хлеб будет резким, стоимость хлеба и продовольственной корзины будет расти вместе с инфляцией, говорит представитель министерства. Дефицита зерна не будет, аграрии соберут около 100 млн т, добавил он.

Цена на хлеб может вырасти даже раньше, чем это прогнозирует Минсельхоз. Мелькомбинаты уже заявили о повышении стоимости муки: оно связано с ростом цен на зерно из-за девальвации рубля, говорит Дмитрий Леонов из Руспродсоюза. По его словам, на цену также влияет стоимость обслуживания и комплектующих иностранного оборудования, которое установлено на всех крупных предприятиях.

Компания «Электростальхлеб» планирует поднять цену примерно на 10% в ближайшее время, говорит ее гендиректор Виталий Одиноков. По его словам, это вызвано ростом не только стоимости пшеницы, но и других составляющих, в том числе дрожжей и сахара. Рост цены резко отразится на потребительском спросе, но он быстро восстановится, прогнозирует Одиноков.

Около 40% себестоимости пшеничного хлеба приходится на сырье (включая дрожжи и другие компоненты), подтверждают Леонов и президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Но существенного роста цен на хлеб не может быть, настаивает Кацнельсон: на муку приходится только 10% себестоимости, таким образом, на пшеницу – около 2,5%.

Цены на хлеб и хлебобулочные изделия незначительно влияют на стоимость продуктовой корзины, говорит Леонов. Крупные комбинаты выпускают «социальные сорта» хлеба, цена на которые повышаться не будет, добавляет он.

Инфляция в России в сентябре 2015 г. составила 0,6%, в целом за январь – сентябрь потребительские цены выросли на 10,4%, говорится в отчете Росстата. Хлеб относится к социально значимым продовольственным товарам вместе с мясом разных видов, рыбой, яйцами, крупой, овощами и др. Закон о торговле позволяет правительству устанавливать на такие товары предельно допустимые цены в регионах на срок до 90 дней, если в течение любых 30 дней их цена вырастает на 30% или более.