Генетика или жизнь
Всемирный день защиты потребителей прошел под лозунгом борьбы с генетически модифицированными продуктами. Не вызывает сомнений актуальность этой темы для помешанных на здоровом образе жизни жителей развитых стран. Нам бы ваши проблемы, только и может сказать организаторам акции большинство российских потребителей.
По данным исследовательской компании GfK MR Russia, количество граждан с доходом менее $50 в январе 2000 г. составило 90% населения России. Доходы ниже официального прожиточного минимума (963 руб.) в декабре 1999 г. имело почти 50 млн российских граждан, из них около половины (примерно 25 млн) имеют доход, не дотягивающий и до половины прожиточного минимума, - около 400 руб. в месяц.
В декабре 1999 г. компания GfK MR Russia провела углубленное маркетинговое исследование образа жизни беднейших слоев населения России. На еду, как оказалось, они тратят около 67% своего бюджета.
Большинство респондентов покупают продукты питания на оптовых рынках. В продовольственных магазинах покупаются только те продукты, качество которых на рынке не гарантировано - например, сосиски, творог, молоко.
Основу рациона малообеспеченных семей составляют хлеб, картофель, крупы, макаронные изделия, дешевые овощи, куриные ножки, молоко, чай. Семьям приходится ограничивать себя в потреблении мяса, рыбы, фруктов, сыра, йогуртов, кондитерских изделий, алкогольных напитков и кофе. Заменой сладостей служат домашние пироги или блины, заменой свежих фруктов и овощей в зимнее время консервированные фрукты.
В зависимости от размера семьи в среднем потребляется от 0,75 до 1,5 кг макаронных изделий на одного человека в месяц. Основные марки: "Макфа", "Смак", "Новинка".
Картофеля потребляется в зависимости от размера семьи от 4,5 до 7,5 кг на одного человека в месяц. Среди других наиболее распространенных овощей - капуста, морковь, лук, свекла, иногда чеснок, очень редко - помидоры, огурцы, редис. Их потребляют в количестве 1 - 3 кг в месяц.
Хлеб потребляется в зависимости от размера семьи от 7,6 до 12,2 кг на человека в месяц, причем белый хлеб пользуется большей популярностью, чем черный.
Среди консервов наиболее популярны тушенка и шпроты, которые обычно покупаются в количестве 1 - 2 банки в месяц.
Более чем половина семейств покупает бульонные кубики. Наиболее популярная марка - Gallina Blanca, затем следуют Maggi, Knorr и Fine Foods. Крупы, такие, как гречка, рис, овсяная и манная крупа, потребляются в количестве 0,5 - 2 кг на человека в месяц.
Растительное масло потребляется в количестве 0,5 - 1 л на человека в месяц. Наиболее часто приобретаемые марки - Oleina, Natura, Clarina, "Петровна", Sunny Gold, Reddy, но большинство предпочитает бестарное масло, так как оно дешевле.
Сливочное масло потребляется среди опрошенных чаще, чем маргарин, в особенности дешевое развесное. Многие семьи употребляют такие марки бутербродного маргарина, как Voimix, Rama, "Долина Сканди".
Около двух третей семейств употребляют отечественный майонез в количестве до 1 стандартной упаковки (250 г) в месяц. Сахара потребляется в среднем около 1,2 кг на человека в месяц. Половина опрошенных семей практически не покупает фруктов. Те же, кто покупают, потребляют около 1 - 2 кг яблок, апельсинов или мандаринов в месяц. Основные потребители фруктов - дети.
Около трети семей стараются покупать 1 - 2 кг мяса, птицы, сосисок или мясного фарша. Только некоторые могут позволить себе покупать яйца, сыр и рыбу.
Никакими угрозами возможных вредных последствий (которые, возможно, и не наступят) не заставить человека, который экономит каждый рубль, покупать более дорогой товар при наличии дешевой (пусть и генетически модифицированной) альтернативы. Административно воздвигаемые барьеры пока что малоэффективны: как продавались на мелкооптовых рынках дешевые куриные окорочка (завозимые в обход таможни), так и продаются. С курами, вскормленными на генетически измененном зерне, будет скорее всего то же самое.