Потери сыроделов

Рентабельность производства молочной продукции у переработчиков в Ростовской области и Краснодарском крае снизилась в ноябре – марте с 15% до 3%, рассказали «Ведомостям» участники рынка. Стоимость сырого молока с июля 2007 г. по январь 2008 г. выросла с 7,2 руб./л (в рознице – 15–15,6 руб./л) до 16–17 руб./л (20–21 руб./л), говорит директор по продажам и маркетингу компании «Белый медведь» (производитель молочной продукции) Денис Афанасьев. Рост цен на молоко в рознице сдерживало соглашение об ограничении отпускных цен и наценок до 5%, подписанное в октябре 2007 г. между компаниями-производителями и сетями.

Сыры не попали в список продуктов на заморозку цен. По данным Минсельхоза, в среднем потребительские цены на твердые отечественные сыры с июля 2007 г. по январь 2008 г. выросли на 56% до 229,49 руб./кг. Но средняя рентабельность по сырам до роста цен не превышала 8%, говорит гендиректор треста «Южный сахар» (выпускает молочную продукцию и сыры) Евгений Хворостина. По его словам, более дешевый сыр из Белоруссии заставил местных производителей установить отпускные цены с заводов ниже себестоимости: «Белорусы продавали сетям сыр по 120–130 руб./кг при стоимости их сырого молока 7–8 руб./л, мы были вынуждены продавать по 145 руб./кг при 12–13 руб./л (себестоимость – 160 руб./кг)».

В I квартале 2008 г. «Южный сахар» получил убыток на 1 млн евро (в I квартале 2007 г. – прибыль около 1 млн евро), сообщил Хворостина. В марте – апреле «Сальское молоко» продавал сыр по 170 руб./кг (себестоимость – 190–200 руб./кг). «Московские дистрибуторы предлагали закупать сыр не дороже 140 руб./кг, но цена нас не устраивала, в результате на складе скопилось продукции на 18 млн руб.», – говорит экономист «Сальского молока» Нина Медведева. В I квартале «Сальское молоко» тоже получило убыток (в I квартале 2007 г. была прибыль), добавила Медведева, не назвав сумму. Ухудшились показатели по итогам 2007 г. и у краснодарского завода «Сыродел» (принадлежит «Юнимилк»), говорит представитель «Юнимилк» Павел Исаев. По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка от продажи «Сыродела» с января по сентябрь 2007 г. составила 276,597 млн руб. (2006 г. – 224,266 млн руб.), а чистый убыток – 113,012 млн руб. (2006 г. – 84,225 млн руб.).

Компании уже корректируют планы развития. «Вместо запланированных 150–170 млн руб. на реконструкцию своих ферм придется потратить в четыре раза меньше», – говорит Хворостина. Начав в 2008 г. первый этап реконструкции молочного производства, «Сыродел» будет решать вопрос о развитии сырного производства (второй этап) в конце 2008 г. из-за сложной ситуации на рынке, отмечает Исаев.

Предприятия смогут улучшить показатели за счет снижения цен на сырье летом, считает исполнительный директор союза предпринимателей молочной отрасли Владимир Лабинов. В мае цены на сырое молоко стали падать из-за фактора сезонности. «Заводы покупают сырье уже по 10 руб./л, теперь мы опасаемся, что можем понести убытки», – говорит директор хозяйства им. Ленина Юрий Титирко.