Попробуйте чай подороже

Чайные бутики «Гильдия» будут открыты в торговых центрах «Мега» и «Ройял парк», сообщил «Ведомостям» руководитель проекта Сергей Габуния. По его словам, средняя площадь одного магазина – 20 кв. м, инвестиции в открытие – $45 000–55 000, срок окупаемости – около двух лет. О приходе «Гильдии» знает управляющая петербургской сетью «Унция» в Новосибирске Наталья Сыреева.

Средний чек в «Гильдии» составит около 400 руб., 70% ассортимента – весовой чай из Китая, Индии, с Цейлона, Тайваня и из Японии (150 видов, средняя стоимость – 93 руб. за 50 г), рассказал Габуния. Сейчас рынок растет только за счет дорогих сортов чая (80–500 руб. за 50 г) на 8–10% в год, говорит он.

«Чайная гильдия» развивает федеральную сеть чайных бутиков с 2005 г. Из 18 магазинов в России четыре – в Сибири, сообщил Габуния. До конца года компания планирует открыть еще не менее трех магазинов в российских городах.

Основной конкурент «Гильдии» в Новосибирске – «Унция» (четыре магазина, развивает по франшизе новосибирская компания «Чайный дом»). По данным Сыреевой, лидеры рынка по объему продаж – «Клуб чайных традиций» (магазины «Баолинь») и «Унция» – занимают по 40%, 20% делят петербургская «Кофейная кантата» и новосибирская «Мир эспрессо». Годовой объем рынка дорогого чая Новосибирска аналитик «Финам менеджмента» Максим Клягин оценил в $3–5 млн.

Генеральный директор российской ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаз Чантурия говорит, что уже несколько лет идет сокращение экономсегмента, все более популярным становится премиальный чай. Однако узкоспециализированные чайные бутики – спорный бизнес, считает Чантурия. За последние пять лет в Москве ни одна сеть не стала успешной. Например, в 2000–2002 гг. в Москве появилась и исчезла сеть «Чайное подворье». В России чай – это сопутствующий товар, который принято покупать вместе с остальными продуктами, объясняет Чантурия.