«Перекресток» начнет продавать форель, выращенную по глубоководной технологии

Сеть продовольственных магазинов «Перекресток» объявила о запуске проекта совместно с ГК «Кала Ранта». Вместе компании займутся поставками и реализацией форели, выращенной по глубоководной технологии в акватории Ладожского озера.

Для выращивания рыбы используются самые глубокие точки размещения садков среди пресноводных хозяйств в России. Общая глубина Ладоги в месте размещения садков составляет 90 м, сами садки достигают глубины 35 м. В таких условиях, как говорится в сообщении «Перекрестка», рыба больше двигается, а состояние воды сопоставимо по качеству с питьевыми источниками. Условия выращивания по такому методу максимально приближены к природным. 

Ожидается, что компании начнут реализацию форели в магазинах сети уже в сентябре 2026 г. В ассортименте появится как охлажденная, так и копченая рыба. В течение семи лет «Кала Ранта» планирует полностью перевести производство в открытую акваторию Ладоги, отказавшись от прибрежных зон ради достижения премиального качества мяса с высоким содержанием Омега-3, отмечают в компании.

Развитие прямых контрактов с поставщиками позволяет гарантировать исключительные характеристики продукта: охлажденная рыба поставляется без использования циклов заморозки, а замороженная продукция сохраняет все полезные свойства благодаря технологии однократной заморозки, отметил представитель сети «Перекресток».