Статья опубликована в № 2631 от 23.06.2010 под заголовком: Сытное партнерство

Рестораны заработали на Петербургском форуме

Петербургские рестораны в дни экономического форума заполнили его участники. Для них рестораны предоставляли скидки от 5 до 20%
Е.Кузьмина

В буклете, который получили все участники форума, указаны 32 ресторана, которые предоставляли в дни форума гарантированные скидки от 5 до 20% при предъявлении беджа участника или гостя ПМЭФ. Все рестораны подписывали с оргкомитетом форума соглашение о скидках, сообщил сотрудник оргкомитета. Общее количество участников ПМЭФ в 2010 г. составило более 4200 человек.

Ресторану «Палкинъ» организаторы форума предложили поддержать форум, скидка при предъявлении беджа составила бы 15%, но никто скидкой не воспользовался, говорит представитель ресторана. По его словам, участники форума – состоятельные люди, поэтому вопрос скидки для них не столь важен, а для ресторана участие в такой программе способ еще раз напомнить о себе. В ресторанах Lumiere и Sevenskybar была скидка в 10% по предъявлении беджей участника форума, говорит Алена Мельникова, директор по маркетингу ООО «Гранд-палас-К». В ресторанах группы «Свои в городе» скидка составила 10%, в «Строганов стейк хаус» скидкой воспользовались 78 человек, а в «Русской рюмочной» – восемь человек, сообщил представитель компании.

Ресторан-пивоварня «Градъ Петровъ» участвует в обслуживании гостей форума уже третий год, это позволяет привлечь гостей в ресторан, считает старший менеджер ресторана Жанна Рудакова.

Места в ресторане бронировали за неделю, в нем проводились банкеты к закрытию форума, говорит представитель «Палкина». Средний чек в дни форума в «Палкине» составил 100 евро без алкоголя, тогда как в обычные дни – 2500 руб., участники форума тратят больше, чем обычные посетители. В акции, по данным буклета участника, принимали участие 11 ресторанов Ginza Project, столики на июнь резервировались в ресторанах уже в мае, радуется представитель группы. Количество посетителей в дни форума выросло на 60%, говорит он. В нескольких ресторанах прошли вечеринки и банкеты в рамках форума – в «Джельсомино Café» вечеринки шли все три дня форума с 22.00. Средний дневной чек в ресторанах группы «Свои в городе» – 2000 руб., у участников форума средний чек меньше – 1650 руб., часть посетителей брали только легкую закуску, объясняет представитель группы.

По словам Мельниковой, количество гостей выросло, но более значимым стал поток заказов на организацию кейтеринга. Во время форума востребованы рестораны премиум-класса, рестораны среднего уровня посещают, если они расположены около площадки форума на Васильевском острове, говорит Мельникова. По ее данным, летом на рынке общепита премиум-класса спад, исключение – рестораны с крытой летней верандой. В июне 2010 г. по сравнению с июнем прошлого года у них прирост в 20–30%, добавляет она.

Некоторые рестораны до трех раз поднимают цены на частные заказы во время форума, говорит один из участников рынка. Постоянные скидочные программы лояльности невыгодны ресторанам, потому что могут привести к злоупотреблениям среди персонала, потери от этого могут снизить рентабельность ресторана на 10–15%, считает другой участник рынка.

Пока никто не прокомментировал этот материал. Вы можете стать первым и начать дискуссию.
Комментировать