Тюрки Diner: тюркская кухня в формате американского дайнера

С реди рестораторов эта тенденция начинает укрепляться, что не может не радовать — ведь всегда приятно иметь в пешей доступности рестораны, в которых можно вкусно поесть и приятно провести время.

Тюрки Diner рядом с метро «Спартак» — как раз из таких проектов: собранный по идее и концепции, уверенный в качестве кухни. Здесь соединили гастрономию тюркских народов — с акцентом на Турцию, Узбекистан и Азербайджан — и эстетику американских дайнеров 60-х. В пространстве уживаются кофейня с восточными сладостями, ресторан с традиционной кухней и бар в расслабленном формате дайнера. Готовят здесь на открытой кухне — с мангалом, казаном и тандыром.

В одном пространстве работают три формата: ресторан с традиционной кухней, бар как дайнер и кофейня с восточными сладостямиПресс-служба

Меню выстроено логично: от мезе к мангалу и дальше к разделу Diner и десертам. Начать стоит с чобан-салата — яркого, хрустящего, со свежими овощами и выдержанным овечьим сыром. Из закусок берите мезе со свежими лепешками из тандыра: бабагануш, йогуртовый атом с перцем, хумус с жареной бастурмой, пряную сюзьму с печеным перцем.

Из раздела «Мангал» обратите внимание на воздушный адана-кебаб из баранины, в который для пряности добавляют красный рамиро. Подают кебаб на тонком лаваше с коул-слоу, зеленью с заправкой из кизила и граната и томатным соусом. Однозначно нужно попробовать самсу, она здесь в двух версиях — с говядиной и бараниной — хрустящее тесто, много сочной начинки и солоноватая сметана в сопровождении.

Восточные сладости и выпечка — сильная сторона заведенияПресс-служба

Раздел Diner — это уже игра с форматом. Искандер-бургер с котлетой из баранины, баклажаном гриль, томатами и маринованным огурцом — удачный пример того, как Восток интегрируется в американскую форму. Булочки разные: одна с йогуртовой намазкой, другая с томатной.

Десерты здесь становятся поводом не спешить заканчивать обед или ужин. Пахлава представлена в двух вариантах: бакинская — менее сладкая, с изюмом и более тонким тестом; турецкая — многослойная, медовая, с фисташками. И почти несладкий медовик с тимьяном и морской солью — с тонким хвойным акцентом, который делает его запоминающимся.

Тюрки Diner — удобный формат для жителей района: здесь можно и поужинать семьей, и перехватить кофе на бегуПресс-служба

Тюрки Diner — крепкий проект с понятной, добротной едой, в который, конечно, специально не поедешь, если живешь на другом конце Москвы. Но если окажешься недалеко, то с удовольствием зайдешь и 100% получишь удовольствие. А для тех, кто на машине, есть парковка — достаточно заранее позвонить.

Автор статьи: Мария Тюменёва, автор канала «Еда и Деньги»