Отбивная "Партизан" для болельщиков "Спартака"
Не переставая искать лавров на игровых ристалищах, сразу два знатных спортивных общества взялись завоевывать их и в сфере гастрономической. Почти одновременно в ресторанную команду столицы были дозаявлены два новых игрока - "Динамо" и "Спартак". Поговаривают, что не за горами выход и всех остальных. Так что вскоре солоноватый привкус бескомпромиссной борьбы на футбольных, хоккейных и прочих полях будет прихотливо дополнен ароматом кухонной конкуренции.
Клубные рестораны у нас пока редкость, но, как ни заманчиво раскрыть навстречу какому-нибудь из них пылкие объятия, делать это лишь по причине преданности сине-или красно-белому флагу, увы, не стоит. Чтобы не получилось потом, как у Мокия Парменыча, претерпевшего муку из-за светлого чувства к Ларисе Дмитревне: "Со мной такого никогда не было, чтобы я из-за стола на званом обеде голодным вставал".
К стыду своему, автор не знает, что было раньше на месте первого из упомянутых ресторанов, поэтому не в состоянии оценить скупого очарования наружной рекламы: "Динамо". Новый ресторан на старом месте". Но неосведомленность - это беда лишь для историка-моралиста, негодующего по поводу падения нравов, а для вольноотпущенного раба собственного желудка она лишь простительная слабость. Новое время - новые песни.
Заключив так, автор с легким сердцем отправился на встречу с прекрасным, заранее предвкушая пряный напор битков по-мальцевски и янтарную хитринку яшинской ухи. Запланировано было также непринужденное рандеву с сонмом пирующих небожителей из динамовского пантеона, с коими за рюмкой с наркомовскими (нарком, понятно, будет внутренних дел) граммами можно будет вспомнить со слезами на глазах минувшие дни и битвы, где вместе рубились они. Но ни небожителей, ни слез, ни даже битков не получилось. Вместо них предстал самый обычный ресторан, отделанный в стиле кантри, - дорогостоящий, правда, и добротный в своей отделке. Пахнущий деревом и грилем, игриво желтея соломой, он ни сном ни духом не желал соответствовать истории, заявленной на вывеске.
Выполненный в дереве же фолиант меню тоже не отзывался ни победными лондонскими туманами 40-х, ни чемпионством 1976 г.
"Европейская и грузинская кухни" - были всего лишь тем, чем они должны быть: европейской и грузинской кухнями. Салат "Цезарь", икра и сациви, фуа-гра, шашлык и утиная грудка с апельсиновым соусом. Остается надеяться, что специфически динамовский коленкор в эти пенаты привнесут разодетые в сине-белые шарфы и флаги широкие массы болельщиков.
При том, правда, условии, что у них найдется до 30 у. е., требуемых в "Динамо" для лихого пира победителей.
Примерно теми же аппетитами и схожими кулинарными взглядами (есть даже буквальные повторы) обладает и новоиспеченный ресторан "Спартак", который за неимением у "народной команды" собственного стадиона принужден ютиться в подвале чужого административного строения на Земляном Валу. Зато у "Спартака" все в порядке с антуражем, читай - с духом. Г озная сень красно-белых знамен, сребро и злато чемпионских кубков и служки, наряженные в спартаковские майки. Несколько смущает катакомбная суровость залов: они отделаны совершенно в духе масонских храмин. Но, с другой стороны, "Спартак" всегда был не просто командой, но религией. К тому же творческая интеллигенция, всегда симпатизировавшая ее хитрым кружевам, не чурается масонерии, а наоборот - любит этот загадочный нутряной мир заговоров.
Что до блюд, "Альпийская баллада" - это не просто коктейль из креветок и авокадо, а напоминание о возмездии. "Идет всегда ворота мерить - в свою победу кто не верит". В этой неказистой речевке, сопровождающей описание блюда, - аллюзия на феерическую викторию, одержанную прошлом году над заштатным швейцарским клубом, но чтимую как наказание сил зла.
Или вот еще образчик спартаковской мифологии - "Отбивная "Партизан" (весьма, кстати, неказистая). Впрочем, фан наверняка прочувствует в ней нечто поверх жесткой материи. Кухня здесь лишь маска, ширма для краснобелых рефлексий. Но вот только откликнутся ли болельщики на относительно дорогостоящий не самый лакомый призыв? ведь без них что футбольный матч, что ресторан - как древнегреческая трагедия без хора. пока их здесь нет.