Москвозамещение
Освободившись благодаря кризису от зарубежных конкурентов, московские производители мороженого практически сразу же обрели новых, на сей раз уже среди соотечественников. В последние два года на российский рынок мороженого вышло сразу несколько новых крупных операторов, причем преимущественно региональных.
Интерес к московскому мороженому упал, а потому на фоне общего прироста в производстве мороженого столичные хладокомбинаты, теряя периферийные рынки сбыта, снижают объемы производства.
По данным президента "Росмясомолторга" Вячеслава Выгодина, производство мороженого в 1999 г. составило 380 000 т.
В позапрошлом, кризисном году этот показатель равнялся 340 000 т. Между тем производство мороженого неуклонно растет: так, в 1995 г. российские хладокомбинаты произвели только 180 000 т мороженого. Потребление же, наоборот, из года в год снижается. Так, если сегодня каждый россиянин съедает 2,6 кг мороженого в год, то в начале 1990-х ели в два раза больше - по 5 кг в год на человека.
Для сравнения: каждый американец съедает 10 кг мороженого в год, а каждый европеец - 8 кг.
По словам Игоря Кота, заместителя исполнительного директора ассоциации "Столичное мороженое", объединяющей крупнейшие московские хладокомбинаты ("Айс-Фили", "Сервис-Холод", "Хладокомбинат N 7") и занимающей около 60% московского рынка, общее падение производства на предприятиях - членах ассоциации составило 14%. В итоге вся группа компаний "Столичного мороженого" выработала только 46 000 т. Падение объемов продаж у торгующих компаний, входящих в ассоциацию, составило в 1999 г. 10%.
Чтобы как-то исправить столь плачевную ситуацию, "Столичное мороженое" собиралось провести специальную рекламную кампанию, начать которую планировалось в конце зимы. Однако пока все откладывается до лета. "Сегодня финансовые возможности не позволяют нам провести масштабную кампанию", говорит Игорь Кот.
Между тем, по мнению заместителя исполнительного директора ассоциации, корень зла для московских мороженщиков кроется не только в нашествии регионалов, но и в 4% -ном налоге с продаж, который с 1 января ввели московские власти. Кстати, "Столичное мороженое" собирается оспаривать законность этого решения в Арбитражном суде Москвы - слушание должно состояться в середине марта. "Мороженое - не деликатес, а молочный продукт, а с молока 4% налога с продаж брать не положено", - говорит Кот. Весьма вероятно, что ассоциация добьется своего, так как прецеденты уже были: во многом заслугой "Столичного мороженого" можно считать и тот факт, что и. о. президента с 1 июня 2000 г. снизил НДС для мороженщиков с 20% до 10%.
На фоне падения производства у московских хладокомбинатов рост оборотов у региональных мороженщиков впечатляет. Как признавались "Ведомостям" региональные производители мороженого, после 17 августа они практически не снижали объема производства. А в 1999 г. он на многих предприятиях даже превысил докризисный уровень.
У новосибирской компании "Сибтехком", производящей мороженое под названием "Умка", объем продаж за 1999 г. удвоился. "Сказывается переориентация сибирских торговых компаний с московского на местное мороженое", - говорит Натали Яковлева, начальник отдела маркетинга "Сибтехкома". Действительно, покупать местное мороженое региональным дистрибьюторам гораздо дешевле: они экономят и на транспорте, и на хранении.
Этим фактором можно объяснить и рост производства на 28% на хладокомбинате "Набережные челны", и увеличение объема выпуска мороженого на Кировском хладокомбинате. Представитель кировского комбината утверждает, что местное мороженое в городе идет лучше московского просто потому, что оно лучше: "Мы делаем из своего молочка и маслица, а в Москве мороженое состоит из одних ароматизаторов и синтетических добавок".
"Росмясомолторг" прогнозирует в 2000 г. рост объемов производства мороженого на 10%, а в 2001 г. - еще на 10%.
Участники рынка, однако, не видят соответствующего увеличения спроса и считают, что, если прогноз верен, в России может наступить кризис перепроизводства.
Директор компании "Альтервест" Алексей Дробинин сказал "Ведомостям: "Россию постигнет та же участь, что постигла Польшу несколько лет назад, - страна наращивала объемы выпуска мороженого, и в конце концов рынок оказался до такой степени насыщенным, что более слабые фирмы, не выдержав, стали распродавать свое оборудование нашим компаниям.
Придет время - и мы начнем продавать свое в какую-нибудь Монголию".