$60 000 на чай

Англичанин Роберт Уотсон знает о профессии дворецкого не понаслышке - более 15 лет он сам присматривал за многими знаменитостями в самых престижных отелях Великобритании.

Три года назад он бросил столь хлопотное занятие, основал консультационную фирму English Gentlement Butlers и теперь разъезжает по миру, обучая дворецких для гостиниц и частных домов. На прошлой неделе Уотсон провел курс тренингов с персоналом Moscow Marriott Royal Hotel (пока единственной в России гостиницы, предоставляющей услуги службы дворецких). О некоторых тайнах своей профессии бывший дворецкий рассказал в интервью "Ведомостям".

- Что входит в обязанности дворецкого? - Смотреть за постояльцами и выполнять их поручения. Это тяжелая работа. Порой приходится быть на ногах по 16 часов в сутки без выходных. Иногда не остается времени на ланч или чашечку кофе. Что касается поручений, то они бывают совершенно разные. Однажды мне пришлось присматривать за змеей одного из постояльцев. Я очень не люблю их и боюсь.

Но на протяжении трех дней я вынужден был ее кормить, мыть, смотреть за ней. В другой раз мне пришлось организовывать полет на воздушном шаре. Это было несложно, трудность заключалась в том, что мой клиент пожелал, чтобы я летел с ним для того, чтобы открыть и разлить шампанское на высоте. Я не боюсь летать на самолетах, но на воздушном шаре чувствовал себя неуютно.

- Такие непростые обязанности, наверное, предполагают высокую зарплату? - У некоторых дворецких доход достигает $200 000 в год, но средняя зарплата $50 000 - 70 000. Чаевые - это отдельная тема.

Они колеблются еще больше. Однажды я получил $60 000 чаевых. Это было в Лас-Вегасе. Я присматривал за одним человеком из Южной Америки, поскольку говорю на испанском.

В один из вечеров он выиграл в казино $4 млн и дал мне горсть фишек [на $60 000]. Кстати, к моменту своего отъезда он уже проиграл $2 млн.

- За кем из знаменитостей вам приходилось присматривать? - За многими. Например, за Майклом Джексоном, Томом Крузом, Миком Джаггером, Дэвидом Боуи, Мадонной, Марайей Кэри, принцессой Дианой и другими.

- Расскажите какую-нибудь забавную историю из жизни звезд, свидетелем которой вы были.

- Одна история произошла с очень известной американской певицей, имя которой по определенным причинам я не могу назвать. Меня попросили к ней зайти, но не объяснили зачем.

Оказалось, что она принимала душ и решила попариться [в ванной находилась и небольшая сауна], поэтому хотела узнать, как пользоваться сауной. Мне пришлось залезть в душ прямо в одежде, чтобы объяснить, как все работает. Все это время певица, естественно, прикрывалась, но когда я уже выходил, то поскользнулся на мыле и упал - и в этот момент увидел ее обнаженной. Мы смущенно посмотрели друг на друга, и я пообещал, что никому ничего не расскажу.

Как-то в маленьком закрытом отеле меня попросили подняться в номер Тома Круза. Он со своей бывшей женой находился в спальне.

Оказалось, что они захотели, чтобы музыка играла и там, актер взял усилитель из гостиной и попытался воткнуть его в розетку в спальне.

Но он сделал это так, что его чуть не убило током. Меня позвали помочь в этой ситуации.

- А как вы попали в гостиничный бизнес? - В гостинице я начал работать, когда мне было еще 14 лет. Дело в том, что я родился в английском городке, расположенном на побережье, который назывался "городом тысячи отелей". Моя семья была также связана с этим бизнесом. Например, у отца было свое агентство, которое специализировалось на подборе официантов. Но я никогда не работал в его компании, а начал с того, что был простым посудомойщиком, затем очень быстро вырос до официанта, бармена, менеджера ресторана.

- А как стали дворецким? - Дворецким я начал работать, когда мне было уже 32 года. Я работал и в частных домах, и в гостиницах. В последнее время я был главным дворецким в лондонском отеле Lanesborough. Здание, в котором он располагается, имеет большую историческую ценность - оно было построено еще в 1816 г., и первоначально там был госпиталь для военных. В 1985 г. госпиталь закрыли, провели реконструкцию и открыли отель на 70 апартаментов. Основными его посетителями были европейцы. Стоимость номеров варьировалась от $450 до $6000 за ночь.

- Не кажется ли вам, что 32 года - это уже поздновато для того, чтобы становиться дворецким? - Нет, не поздновато. Существует стереотип, что это работа для молодых людей, но это вовсе не так. Я знаю дворецких, которым чуть больше 20, и тех, кому уже за 70 и которые продолжают успешно работать.

- Почему вы решили уйти из дворецких и открыть свою фирму? - К этому решению меня подтолкнул многолетний опыт работы. Я решил, что им нужно делиться. В компании я единственный сотрудник, но часто прибегаю к услугам профессиональных дворецких, которые в работе используют те же стандарты, что и я. Мы проводим тренинги для дворецких в отелях и частных домах в различных странах мира.

- Как проходят ваши тренинги? - Главное - научить "батлера" правильно общаться, понимать людей, потому что это самое важное в данной профессии. Какими-то технические вещами овладеть гораздо проще. Занятия обычно проходят с восьми часов утра до шести вечера шесть дней в неделю. После того как проходит базовый тренинг, я использую ролевые игры. Я играю гостя - могу кричать, плакать, смеяться, что-то требовать и т. д. Я могу специально оторвать пуговицу от рубашки и положить ее в грязное белье, а затем проверить, заметил ли дворецкий, что на рубашке отсутствует одна пуговица.

- Сколько в гостинице должно быть дворецких? Есть ли какие-то стандарты? - Это зависит от количества номеров, которые им обслуживаются. Например, в одной маленькой гостинице в Лас-Вегасе, в которой я работал, было 35 дворецких. Они присматривали только за 10 апартаментами. Но там были свои особенности - в любой момент гость мог устроить вечеринку или коктейль на 50 персон, поэтому работы хватало всем. Вообще, один хорошо обученный "батлер" должен присматривать примерно за 15 номерами.

- Дворецкий - это исконно мужская профессия. Как вы относитесь к дворецкимженщинам? - Мне кажется, что эта профессия даже больше подходит женщине, нежели мужчине, поскольку они обладают большей интуицией.

Особенно эту разницу можно почувствовать, когда в гостинице появляется новый гость, о котором еще ничего не известно. Дворецкийженщина уже через 10 минут общения с ним обладает полным набором информации - кто он, как себя чувствует его мама, сколько у него детей, что предпочитает пить и т. д. Люди легче открываются женщине, чем мужчине.

- Благодаря вашей профессии вы посвящены во многие интимные подробности знаменитостей. У вас не было искушения как-то это использовать? - Конечно, я многое знаю. Ко мне очень часто обращаются различные газеты и журналы с просьбой продать ту или иную историю. Но я не могу этого сделать, поскольку взаимоотношения строятся на полном доверии и конфиденциальности. Если вы всего один раз потеряете доверие, то не будете больше никому нужны.