Под натиском питерских пельменей
Компания "Петрохолод", крупнейший в Петербурге и на Северо-Западе производитель мороженого, создала дочернюю компанию "Петрохолод - пищевые технологии", которая займется выпуском замороженных мясных полуфабрикатов. До последнего времени "Петрохолод" не выпускал ничего, кроме мороженого. Наблюдатели отмечают, что вывод пельменей на рынок к лету (в низкий сезон) не очень хорошая идея, однако на московском рынке это все равно скажется губительно - столичные производители пельменей из-за экспансии питерских компаний вынуждены переориентироваться на новые виды производства.
Проектная мощность предприятия "Петрохолод - пищевые технологии" составляет 500 - 600 т полуфабрикатов в месяц. Сейчас закуплено три линии - две пельменные и котлетная. В компании отказались назвать сумму первоначальных вложений в проект. По оценкам экспертов, она может колебаться от $1,5 млн до $3 млн.
По данным "КОМКОН", пельмени потребляют 69,5% семей в Москве и 74,1% в Петербурге. Эта товарная категория крайне притягательна и для небольших производств, чьи объемы практически не поддаются учету, и для известных компаний, которые ежедневно поставляют на российский рынок 500 - 600 т пельменей, половина из которых делается в Петербурге. Лишь 30 - 40% пельменей, производимых крупными петербургскими компаниями, реализуются в родном городе, емкость пельменного рынка которого, по расчетам "ТОЙ-Опинион", равна приблизительно 4000 т в месяц. Немалая часть продукции поставляется на Северо-Запад. А петербургские компании "Талосто", "Дарья", "Колибри" и "Петроимпорт" около половины своих пельменей продают в Москве, где в год съедается порядка 2300 т. "Богатырские" ("Талосто"), по данным "КОМКОН", лидер московского рынка, где их знают порядка 80% любителей пельменей, в Петербурге их опередили "Равиоли" с 70,2%.
Пока "Петрохолод - пищевые технологии" выводит несколько марок пельменей, в том числе "Вкуснецкие", относящиеся к средней ценовой категории, и "Царские", которые компания позиционирует как премиум брэнд, в рознице 450-граммовая пачка будет стоить от 18 руб. "Мы хотим конкурировать с такими марками, как "Равиоли" и "Дарья", - говорит Константин Худолей, президент компании "Петрохолод - пищевые технологии". - Правда, цена на нашу продукцию несколько ниже, так что вначале рентабельность будет минимальной".
Начиная выпуск замороженных полуфабрикатов, "Петрохолод - пищевые технологии" возлагает надежды на известность марки своего учредителя. По данным "КОМКОН", марки "Петрохолода" - "Митя" и "Даша" - безусловные лидеры на петербургском рынке мороженого (их знают соответственно 50,8% и 49%), но при этом едва известны в Москве. Однако, подчеркивают маркетологи, это еще не значит, что потребитель ассоциирует продукцию с конкретным производителем - "Петрохолодом". Зато в Петербурге "Петрохолод" известен каждому оптовику, занимающемуся мороженым, и очень многим - в СевероЗападном регионе, где продается 40% его продукции (в 1999 г. "Петрохолод" выпустил 10 000 т мороженого). Считается, что оптовые торговцы должны приветствовать расширение ассортимента под одной маркой. "Поставщикам выгодно работать с теми, кто предлагает разнообразную продукцию", - отмечает Наталья Шилова, директор по рекламе компании "Талосто".
Реклама новых пельменей уже звучит на радио, планируется также проведение дегустаций, наружная реклама, реклама в СМИ. "Вначале большая часть расходов компании по производству замороженных полуфабрикатов приходится на рекламу, - говорит Александр Создателев, директор по исследованиям компании "Гэллап СПб". Однако весна - не очень удобное время для вывода на рынок пельменей. Сейчас хорошо рекламировать такие товары, как мороженое, пиво, сок".
Московские производители полуфабрикатов, которые оказались "задвинутыми" питерскими компаниями, похоже, не особенно переживают по поводу "рынка, который они потеряли". В компании "СГС-РА", известной маркой замороженных полуфабрикатов "МЛМ", "Ведомостям" заявили, что "доминирующая роль питерских производителей, конечно, несколько обидна, но принципиального страха за свое место на рынке не возникает". "За счет узнаваемости нашей марки мы удержимся на рынке в любом случае, каждый производитель имеет право на свое место под солнцем", - уверены в "СГС-РА". Однако в отличие от питерских коллег по цеху москвичи не раскрывают объемов своего производства.
В московской компании "Альтер ВЕСТ", также специализирующейся на выпуске замороженных полуфабрикатов, считают, что завоевание петербургскими производителями столичного рынка произошло из-за того, что их цены на пельмени ниже, чем в Москве, а ассортимент продуктов шире. Между тем, как считает глава производственного отдела компании Валерий Мурашов, "питерцы в погоне за количеством забыли про качество" и именно этим объясняется низкая цена питерских пельменей. У самого "Альтер ВЕСТа", кстати, оптовая цена полукилограммовой пачки пельменей порядка 32 руб., в то время как розничная цена пачки юбого питерского производителя колеблется в районе 20 - 26 руб. Кстати, не так давно "Альтер ВЕСТ" временно приостановил собственное производство пельменей - в компании это объясняют низким сезоном и затаренностью рынка.