IN VINO VERITAS: Наследие командора
Никто из финалистов недавно прошедшего во Франции конкурса Trofee Ruinart на звание лучшего сомелье Европы во время слепой дегустации не узнал южноафриканского вина сорта пинотаж. Француз, итальянец и швед долго вертели бокал перед носом, приглядывались и принюхивались к этому почти черному на цвет, замечательно ароматному и тяжеловатому на вкус вину тщетно.
Печальный факт говорит скорее об узости взглядов европейского ресторанного истеблишмента, чем об уровне лучших вин из ЮАР. Имея уже более чем 300-летнюю историю, южноафриканское виноделие сегодня продолжает удивлять знатоков и борется за право войти в мировую элиту.
Основателя этой отрасли в Южной Африке звали Ян ван Райбек. Хирург по образованию, он сделал карьеру в голландской Ост-Индской компании и в чине командора прибыл на мыс Доброй Надежды.
Спустя три недели он уже просился обратно. Времена были мушкетерские, и занятий хотелось благородных.
Однако служба есть служба, и командор остался в Африке.
Возможно, от скуки он выписал из Европы черенки виноградной лозы, в 1659 г. первый урожай отправился в винные прессы - и начало долгому пути южноафриканского виноделия было положено.
Политические конфликты и экономические потрясения (такие, как, например, введение протекционистских таможенных пошлин Британией) серьезно били по виноделам.
К тому же в конце XIX в. чума виноградников - филлоксера добралась до Южной Африки.
Впрочем, восстановление винодельческой промышленности на этой благодатной земле оказалось быстрым. Даже слишком быстрым, как утверждали скептики. Результатом стало бесконтрольное производство вина и его невысокое качество.
Потребовалось введение особой системы контроля за производством. Она начала формироваться в 1940-х гг. и окончательно закрепилась в конце 50-х, когда государство утвердило квоты на производство вина в ЮАР. Сейчас в совокупности они составляют около 3 млн гектолитров.
ЮАР снова оказалась готовой вступить в борьбу за мировой винный рынок. И вскоре взрыв интереса к винам Нового мира, который последовал в 1970 - 1990-х гг., докатился до мыса Доброй Надежды.
Около месяца назад по каналам мировых информационных агентств прошло сообщение, что в ЮАР выпущены первые вина совместного предприятия, которое в 1990-х гг. создали семьи южноафриканского миллиардера Антона Руперта и покойного французского барона Эдмона де Ротшильда. Фирма Rupert & Rothschild Vignerons представила своим партнерам первые три вина урожая 1998 г.: два красных из смеси сортов мерло и каберне-совиньон и одно белое - шардоне. Наиболее престижное из красных вин называется Baron Edmond. Его тираж - 3200 ящиков, а отпускная цена - $37 за бутылку. Более дешевое (по $15) красное вино серии называется Classique. Белое вино названо Baroness Nadine - в честь вдовы барона Эдмона. Цена этого вина, произведенного в количестве 4500 ящиков, - $30.
На презентации нового продукта предприниматели заявили, что хотят создать самое великое вино Южной Африки, "южноафриканский Opus One". Именно так называется знаменитое калифорнийское вино, произведенное компанией Baron Philippe de Rothschild SA и Робертом Мондави. Сейчас его цена в долларах исчисляется трехзначными числами.
Автор - главный редактор газеты "Винная карта"