Не спрашивай меня как
Как показали результаты исследования, проведенного Американской ассоциацией содействия развитию науки (American Association for the Advancement of Science), до появления надежного препарата, обеспечивающего похудание, еще очень далеко. Слишком сложны биологические механизмы, регулирующие пищеварение и изменение веса.
Захлестнувшая развитые страны эпидемия ожирения в дальнейшем будет нарастать, считают эксперты ассоциации. В настоящее время 20% американцев страдают ожирением, а еще 40% - имеют избыточный вес. Для значительной доли населения стран Запада ситуация развивается по некоему порочному кругу - как на уровне населения в целом, так и на уровне конкретных людей. Чем толще становится человек, тем активнее действуют в организме регулирующие системы, вызывающие еще большее ожирение. При этом, как утверждает исследователь из Рокфеллеровского университета в Нью-Йорке Сара Лейбовиц, особенно страдают люди, перекормленные жирной пищей в детстве или молодости.
"Чем позже вы перейдете на пищу с высоким содержанием жира, тем лучше, - говорит доктор Лейбовиц. - А для лиц, не достигших половой зрелости, содержание жира в пище должно быть очень низким". Для обеспечения нормального метаболизма жиры должны занимать не более 30% в рационе человека. Между тем в рационе среднего американца жиры занимают 40%.
По данным Роджера Кона, медика из Орегонского медицинского университета, в США число детей, страдающих от ожирения, за последние 30 лет утроилось. Это весьма тревожная тенденция, если учесть, что у толстых родителей потомство с гораздо большей вероятностью также будет страдать от избыточного веса.
Ученые объясняют феномен массового ожирения тем, что на протяжении своей истории человечество развивалось в условиях нехватки пищи. Человеческий организм в период пищевого изобилия накапливает энергетический запас в виде жировых отложений, чтобы затем использовать его в менее благоприятных условиях. "Эволюция не предусмотрела механизма для предотвращения ожирения: в нем раньше просто не было надобности, - считает Джоэл Элмквист, сотрудник медицинского факультета Гарвардского университета. - Переизбыток пищи - проблема, вставшая перед человечеством совсем недавно".
"Если пища калорийная, да притом еще и жирная, то проблема становится особенно серьезной", - говорит Лейбовиц. Исследования в ее лаборатории показали, что циркулирующие в крови жировые молекулы не только управляют накоплением жира в организме, но и влияют на химические процессы мозга, вызывая повышение аппетита. На опытах с крысами было установлено, что однообразная жирная пища стимулирует деятельность "жирочувствительных" генов, приводящую к перееданию и интенсивному отложению жира. Возможно, полученные данные в дальнейшем позволят разработать методы, с помощью которых можно будет уже в детском возрасте снизить для человека риск последующего ожирения. (FT, 21. 02. 2001)