Мороженое эмигрирует
Потребление мороженого в России продолжает падать. На этом фоне российские хладокомбинаты используют любую возможность загрузить свои мощности. В частности, они стараются увеличить поставки на экспорт. И, хотя иностранные производители пока не считают российский пломбир конкурентом своей продукции, крупные хладокомбинаты с этого года начинают экспортировать до 5% от объема производства.
По данным Госкомстата, в прошлом году в России было произведено 338 000 т мороженого, против 350 000 т в 1999 г. Потребление мороженого в последние годы неуклонно сокращалось. Если сегодня каждый россиянин съедает 2,6 кг мороженого в год, то в начале 1990-х гг. ели в два раза больше - по 5 кг в год на человека.
Продукция российских хладокомбинатов экспортируется исключительно в те страны, где помнят вкус "самого вкусного в мире мороженого". Это бывшие республики СССР, Восточная Европа и страны дальнего зарубежья с большой российской диаспорой, как Израиль например. Экспорт мороженого в прошлом году составил 10 283 т. Львиная доля - 8000 т - пришлась на Казахстан.
Разница в цене на одно и то же мороженое в России и, например, в Израиле может быть пятикратной. Для хладокомбинатов это не играет никакой роли - прибыль уходит к дистрибьюторам. Поэтому представители хладокомбинатов часто утверждают, что продают мороженое за рубеж лишь ради престижа. Однако некоторые жалуются на то, что в России сбыть товар становится все сложнее - приходится искать новые рынки.
"Невостребованные в последние годы мощности российских хладокомбинатов требуют выхода, нарастает желание реализовывать свое мороженое хоть где-то", - говорит Эдуард Багирян, глава исполнительной дирекции Ассоциации российских производителей мороженого.
"Для нас это [поставки в дальнее зарубежье] дополнительные трудности: нужно делать этикетки на языке той страны, куда идет мороженое, получать сертификаты о качестве мороженого. За границей установлены очень высокие барьеры для производителей пищевых продуктов, мы занимаемся этим направлением, потому что уверены, что этот рынок будет расти", - говорит представитель хладокомбината "Айс-Фили", крупнейшего в России.
В прошлом году "Айс-Фили" экспортировал только 1% от производства. В этом году, как говорит источник на предприятии, объемы экспорта планируется увеличить до 5%, а в 2002 г. уже до 7%. Сегодня мороженое "Айс-Фили" поставляется в Туркмению, Казахстан, Украину, Азербайджан и Белоруссию, а также в Чехию и Израиль. Для Израиля "Айс-Фили" делает даже кошерное мороженое.
Другой московский хладокомбинат - "Сервис-Холод" тоже активно сотрудничает с Израилем, правда, он поставляет туда некошерное мороженое, рассчитанное специально на наших бывших соотечественников. По словам Андрея Скальского, начальника отдела оптовых продаж хладокомбината, "ежемесячно Израиль выбирает порядка 30 т нашего мороженого".
Александр Юдачев, генеральный директор компании "Эр Фуд", поставляющей в Израиль мороженое "Айс-Фили", утверждает, что сегодня на израильском рынке развернулась настоящая конкурентная война российских мороженщиков за израильского покупателя. "Там присутствуют многие московские и региональные хладокомбинаты, боюсь, что этого их рынок не сможет переварить", - говорит Юдачев. Алекс Коломейский, израильский партнер "Сервис-Холода", владелец фирмы-поставщика West Lake, говорит, что в Израиле российское мороженое пользуется спросом только у русских, причем хотят они именно пломбир.
Если московские хладокомбинаты думают о перспективах экспортного направления и о престиже поставок, то региональные компании больше интересует проблема сбыта.
Александр Белясник, заместитель генерального директора "Брянскхолода" (хладокомбинат экспортирует порядка 5% от производства), говорит, что в условиях падения спроса на мороженое внутри страны развитие экспорта - один из способов выжить, не снижая объемы производства.
Между тем пока российское мороженое еще не примелькалось на зарубежных рынках. Как говорит Кристина Минина, представитель компании Nestle, российские производители мороженого действительно пытаются найти новые каналы сбыта и стараются наладить экспорт своей продукции за рубеж. "Тем не менее пока рано говорить о том, насколько успешно будет развиваться это направление", - считает она.