"Медвежье семейство": шампанское и другие
Приведенные ниже несколько рекомендаций не суть вызов общественному вкусу и не воплощение болезненных амбиций вашего автора. Просто несколько веселых вечеров привели меня к мысли, что "ресурс" употребления привычных нам напитков пока не исчерпан и простор для творческих экспериментов открыт. Так выкристаллизовывались рецепты новых коктейлей с российским шампанским. Бутылка полусладкого часто оставалась на столе одна - с недопитыми водкой, виски и прочими радостями. Надо же было со всем этим что-нибудь делать. По аналогии с великой классикой мы назвали группу новых смешанных напитков "Медвежьим семейством". С прародителя и начнем описание вида.
"Большой медведь" (водка с шампанским).
Рекомендуемое соотношение - 1: 6, однако здесь и далее следует полагаться на личный вкус. Добавление кубика льда делает этот классический рецепт очень "тренди". К тому же он освежает, что особенно актуально сегодня. Если бы имя автора было известно, то ему был бы посвящен весь наш сегодняшний опус.
"Бурый медведь", или "Северное сияние". Разногласия по поводу точного названия не меняют сути этого второго красноречивого рецепта: коньяк с шампанским. Пропорция приблизительно та же, что и в первом случае. Ингредиенты годятся любые: коньяк - от французского до дагестанского (армянский кому-то может показаться тяжеловатым), шампанское от "Советского" до собственно из Шампани. "Бурый медведь" хорош в качестве дижестива или вечернего освежающего напитка.
"Гризли" (бурбон с шампанским). Все в той же золотой пропорции. По сути это логическая форма развития "Бурого медведя", но чуть более забористая, ядерная, парадоксальная. Впрочем, в полусладкое "Советское" сладковато-ванильный бурбон входит как родной или уж точно близкий по духу. Лед помогает широте восприятия, поэтому приветствуется.
"Клетчатый медведь".
Как уже догадался остроумный читатель, это скотч с шампанским. Лучше использовать классические бленды и на всякий случай не трогать single malt. Хотя бы ради того, чтобы не спутать Speyside и Islay. Остальное - как выше изложено.
"Ягодный медведь".
Целый подвид очень лакомых коктейлей, историческое начало которому положил классический рецепт французского аперитива под названием "Кир Рояль" (это шампанское со смородиновым ликером). "Русский Кир" можно приготовить почти с любой нашей сладкой наливкой.
Пропорции зависят от градуса выбранной вами наливки или настойки. В любом случае старайтесь, чтобы крепость полученного коктейля не выходила за пределы 13 - 16% алкоголя в объеме. Интересное пересечение этого подвида с "Бурыми медведями" получается на основе "Рябиновой на коньяке". Название можете придумать сами. "Зеленый медведь". Гордость моей авторской селекции - абсент с "Советским" полусладким. Если используется настоящий 70-градусный абсент (в последне время во Франции появились менее крепкие имитации), то пропорция должна составить 1: 10 или на вкус экспериментатора. Поданный в холодном виде или со льдом "Зеленый медведь" обладает ни с чем не сравнимым освежающим действием, придает уверенность в собственных силах и подвигает на новые творческие поиски. Ведь если медведи бывают зелеными... Автор - главный редактор "Винной карты"