"Росинтер" пробует кофе
Как стало известно "Ведомостям", ресторанная компания "Росинтер" занялась новым направлением бизнеса - она собирается создать собственную сеть кофеен. Первое заведение откроется уже в сентябре, и если у "Росинтера" все пойдет по плану, то к концу следующего года сеть кофеен компании может стать одной из крупнейших в Москве.
Холдинг "Росинтер" владеет 59 ресторанами в России, СНГ и Европе, среди которых "РостикХс", "Патио Пицца", "американские" заведения (T.G.I. FridayХs и American Bar & Grill), "Планета Суши" и концептуальные рестораны (Le Chalet, "Санта-Фе" и др.). В 2000 г. оборот компании превысил $50 млн.
Направление кофеен поручено развивать "РостикХсу" - подразделению "Росинтера", занимающемуся fast food. По словам замгендиректора "РостикХса" Олега Паничева, кофейни будут называться "Бариста" - по-итальянски это "специалист по приготовлению кофе". Первая точка на 30 посадочных мест откроется в Доме книги на Новом Арбате в сентябре, еще две появятся до конца этого года на ул. Воздвиженка и у метро "Полежаевская". В следующем году компания планирует открыть в столице еще 10 кофеен. На первые три точки "Росинтер" потратит до $500 000 собственных средств (не считая аренды), для последующих заведений компания собирается привлечь инвестиции или получить кредит. По словам Паничева, вложения должны окупиться через полтора года. Создатели "Бариста" утверждают, что в новых заведениях цены будут на 15 - 20% ниже среднего по Москве уровня.
По мнению Анны Матвеевой, гендиректора петербургской сети "Идеальная чашка", инициатива "Росинтера" обречена на успех, поскольку рынок кофеен до сих пор не заполнен. "На рынке еще около трех лет не будет серьезной конкуренции", - считает Матвеева. Дело в том, что существующие сети кофеен пока слишком малы, чтобы удовлетворить спрос. У "Идеальной чашки" сейчас восемь точек, у московского "Кофе Хауз" - девять. Остальные сети меньше: у "Кофе Бин" три точки, у "Кофе Zen" и "Кофе Тун" - по две. Сейчас в Москве всего около 30 кофеен (для сравнения: в Нью-Йорке только заведений Starbucks 327 штук), примерно столько же в Санкт-Петербурге. На следующий год у большинства из них серьезные планы. Так, "Идеальная чашка" намерена открыть три первые точки в Москве и еще семь в Санкт-Петербурге, "Кофе Zen" и "Кофе Хауз" увеличатся на 5 - 6 мест.
По оценкам Светланы Чуйко, генерального менеджера Richmont International Food & Beverage, владеющей кофейнями "Кофе Zen", в 2002 г. на рынке появится еще 10 - 12 совершенно новых независимых точек и одна-две новые сети. Так, одной из сетей может стать проект компании - производителя зернового кофе "Монтана Кофе", которая сейчас ведет переговоры с инвесторами.