«Горожанин» с фастфудом

Ресторан «Горожанин», совмещающий два формата – быстрое питание и классический ресторан, – начнет работать в Нижнем Новгороде 14 сентября. Новое заведение открыли нижегородские рестораторы Сергей Рубан (президент ООО «Триумф», в составе которого сеть ресторанов и летних кафе) и Сергей Иванушкин (совместно с ГК «Пир» владеет тремя ресторанами в Нижнем).

По словам партнеров, они инвестировали в проект по 500 000 евро. Деньги пошли на замену коммуникаций, строительные работы, дизайн, мебель и оборудование. «Горожанин» – первое заведение совмещенного формата в Нижнем. Ресторан на 160 посадочных мест (125 – в зале самообслуживания и 35 – в ресторане) общей площадью 711 кв. м расположен в офисном центре на арендованных 711 кв. м бывшего пищеблока «Нижполиграфа» на ул. Варварской. Средний чек планируют на уровне 150–200 руб. в зале самообслуживания и 250–400 руб. в ресторане.

Рубан уверен в успехе проекта, так как клиентами ресторана предполагаются служащие офисного центра (около 800 арендаторов) и близлежащих заведений. Владельцы ресторана рассчитывают на месячный оборот в 5 млн руб. и срок окупаемости – два года. Сейчас в Нижнем работают 76 классических ресторанов и около 100 точек быстрого питания, среди которых нижегородская сеть «Едок» (семь заведений), «Макдоналдс» (три заведения) и «Ростик’с» (два).