Ресторан русской кухни «Варево» на площадке Петербургского международного экономического форума–2025 будет работать под эгидой проекта «Душа России». Ресторан предложит посетителям шедевры русской кухни, основанные на локальных продуктах, древнерусских рецептах и современных кулинарных техниках.

«Гастрономия – один из самых ярких языков культуры, способный рассказать о традициях, истории и многообразии регионов России. Площадка под эгидой проекта «Душа России» станет настоящей витриной аутентичных вкусов страны. Она закрепит за кухнями регионов статус неотъемлемой части национального культурного кода, знакомство с которой дает возможность по-новому взглянуть на богатую культуру страны», – отметил советник Президента России, ответственный секретарь Организационного комитета ПМЭФ Антон Кобяков.

​Шеф-повар Алексей Алексеев представит блюда, которые объединят кулинарные традиции регионов страны. В интерьерах ресторана будут представлены полотна проекта «Душа России». Также в рамках пространства запланирована выставка костюмов национальных российских Дедов Морозов.

На площадке Петербургского международного экономического форума традиционно будет работать гастрономическое пространство. В частности, откроются рестораны «Кубань» и «Lunch», а также заведение Республики Башкортостан, выдержанное в национальном стиле.

В рамках ПМЭФ также будет открыт павильон «Душа России» – экспозиция социокреативной платформы Фонда Росконгресс – Фонда Инносоциум, созданная при поддержке Президентского фонда культурных инициатив и ПАО «Банк ПСБ». В пространстве представят реализованные в регионах России проекты в сфере креативных индустрий, стартапы и предприятия, которые возрождают, поддерживают и развивают основанные на культурном коде бренды и ремесла, а также произведения современных российских художников и дизайнеров. На стенде пройдут сессии, паблик-токи, интерактивные экскурсии, нейросетевые опросы и квизы о развитии креативных индустрий, культуры, образования и социальных инициатив.

«Душа России» – зонтичный проект для более чем 190 народов России. Он воплощает цивилизационную миссию страны и направлен на то, чтобы с помощью креативных индустрий и новых социокультурных технологий адаптировать традиции и наследие для современного, понятного детям и молодежи языка, показать ценность устойчивого, гармоничного развития.

Петербургский международный экономический форум проходит с 18 по 21 июня. Организатор ПМЭФ – Фонд Росконгресс.