Кухни всего мира в одном городе: этническая еда в Москве

В Москве позиционирует работает несколько тысяч ресторанов с национальными меню от Грузии до Перу. Лидируют итальянская и японская кухни, но грузинская, узбекская, тайская кулинарии также давно обрели в столице своих постоянных поклонников. «Ведомости. Город» составил список из 11 актуальных мест на 2026 год.

Mama Tuta

Современный взгляд на грузинскую кухню от ресторатора Арама Мнацаканова. Место не аутентичное в строгом смысле слова: здесь хинкали лепят по классике, но подают в деликатно осовремененном контексте, с открытой кухней и работающим в зале тандыром. Главные позиции – мини-хинкали, мегрельское хачапури с двойным слоем сыра, аджарское с яйцом и тающим маслом.

Адрес: Малая Бронная, 24, к. 1 (м. «Пушкинская», 7 мин.)

Работает: ежедневно 12:00–00:00

Средний чек: от 3000 руб.

Казбек (Kazbek)

Ресторан группы Maison Dellos – один из самых узнаваемых адресов грузинской кухни в Москве. Интерьер стилизован под тбилисскую квартиру: состаренные стены, резные ширмы, дровяная печь тонэ, встроенная прямо в буфет. В печи выпекают хачапури и хлеб, кухней руководит шеф из Тбилиси.

Адрес: ул. 1905 года, 2 (м. «Улица 1905 года», 12 мин.)

Работает: ежедневно 12:00–23:00 (пятница и суббота – 12:00–00:00)

Средний чек: 4000–6000 руб.

Хинкальная на Неглинной

Двухэтажный ресторан в самом центре Москвы, куда ходят именно за хинкали – говяжьими, с бараниной, с зеленью и с сыром. На первом этаже по вечерам играет живая музыка, на втором – тишина и уют. Летом открывается веранда. Место работает до 6:00, что делает его одним из редких центральных адресов для поздних ужинов с грузинской кухней.

Адрес: Неглинная ул., 15 (м. «Кузнецкий мост», 4 мин.)

Работает: ежедневно 10:00–06:00

Средний чек: 2000–3000 руб.

Узбекистан

Ресторан-легенда, существующий с 1951 г., – одно из немногих советских заведений этнической кухни в Москве, сохранивших как адрес, так и концепцию. В 1997 г. его полностью отреставрировали мастера из Ташкента: резная мебель, ковры и национальная роспись в каждом зале. В меню – плов, казы, машхурда, байский суп с фаршированной перепелкой и восточные сладости.

Адрес: Неглинная ул., 29, стр. 5 (м. «Трубная», 8 мин.)

Работает: ежедневно 12:00–00:00

Средний чек: 3 000–4 000 руб.

Dizengof99

Тель-авивское кафе с шестью точками по Москве – пространство израильской уличной еды, где завтраки подают весь день. Шакшука – яйца, запеченные в томатном соусе с перцем и специями, – здесь считается коронным блюдом. Большие тарелки мезе с хумусом, питой и несколькими соусами принято заказывать сразу на стол.

Адреса: Покровский бул., 8с1; Люсиновская, 13с1; 2-я Брестская, 37, стр. 1; Шаболовка, 19; Нахимовский пр., 51; 3-й Красносельский пер., 19с11

Работает: уточняйте по каждой точке отдельно

Средний чек: 1500–2000 руб.

Black Thai

Один из главных тайских ресторанов Москвы, перезапущенный командой Александра Раппопорта в 2021 г. и располагающийся в историческом здании гостиницы «Рэдиссон Коллекшен, Москва» на Кутузовском. Интерьер – золотой дракон над барной стойкой, алые акценты и тропическая атмосфера. Шеф Артем Мартиросов трактует тайскую кухню в современном ключе: классические том-ям и пад-тай соседствуют с авторскими блюдами.

Адрес: Кутузовский пр., 2/1, стр. 1 (м. «Киевская», 5 мин.)

Работает: ежедневно 12:00–00:00 (чт-сб до 02:00)

Средний чек: 3500 руб.

[KU:] Ramen Izakaya Bar

Японский рамен-бар, где лапшу готовят на специальном аппарате, привезенном из Токио, а концепт-шефом выступает коренная японка Чизуко Сирахама. Формат объединяет два японских заведения – лапшичную и изакая-гастробар с закусками под пиво и саке. Пять точек в Москве, работающих допоздна.

Адреса: Большая Грузинская, 69; Смоленская 8; Пресненская наб., 10, стр. 2; Андропова пр., 10; Лесная ул., 20 стр. 3

Работает: уточняйте по каждой точке отдельно

Средний чек: 1500–2000 руб.

Китайская Грамота

Сычуаньская, шанхайская, гонконгская и кантонская кухни объединены в одном меню. Хит – утка по-пекински, которую разделывают и подают прямо у стола. Основная точка на Сретенке работает с 2014 г.

Адрес: Сретенка, 1 (м. «Сретенский бульвар» / «Тургеневская», 3 мин.)

Работает: ежедневно 12:00–00:00

Средний чек: 2000–3000 руб.

Wu Shu

Дамплинг-бар, вдохновленный атмосферой гонконгского мегаполиса 1990-х и форматом cha chaan teng – недорогой чайной, где традиционные китайские блюда смешиваются с западными. Интерьер – как декорация к фильму с молодым Джеки Чаном: розовый тигр на входе, посуда с изображениями приемов кунг-фу, коктейли в честь актеров 1990-х. Главные блюда – дамплинги, баоцзы в форме эмодзи и утка по-пекински.

Адреса: Трубная ул., 23, к. 2 (м. «Цветной бульвар», 5 мин.); Покровка, 16 (м. «Чистые пруды», 10 мин.)

Работает: вс–чт – 12:00–23:00, пт–сб – до 00:00

Средний чек: от 1200 руб.

Olluco

Перуанский ресторан одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса (Central, входит в топ-3 мировых рейтингов) в небольшом зале в Даевом переулке. На кухне работает шеф Никанор Вейра: перуанские продукты – киноа, ойюко, разные сорта картофеля – привозят напрямую из Перу. Главный формат – дегустационный сет из девяти блюд, есть и меню a la carte.

Адрес: Даев пер., 19 (м. «Сухаревская» / «Сретенский бульвар», 8 мин.)

Работает: вт-вс 17:00–00:00, пн – выходной

Средний чек: от 15 000 руб. (сет), от 4500 руб. (a la carte)

Bagebi

Просторные залы с деревянными деталями, фотографии старого Тбилиси, большой выбор кахетинских вин. В меню – чахохбили, пхали, кучмачи, сациви из птицы с орехами.

Адрес: ул. Пречистенка, 19/11

Работает: ежедневно 09:00–00:00

Средний чек: 2000-3500 руб.

Что учесть перед визитом

В популярных заведениях этнической кухни – Казбеке, Mama Tuta, Olluco – стол следует бронировать заранее, особенно в выходные. Dizengof99, Wu Shu и Хинкальная на Неглинной работают без предварительной записи. Меню и часы работы могут меняться – уточняйте актуальную информацию на официальных сайтах заведений или по телефону.