Не только салат: где в Москве искать веганскую кухню

В Москве сложился полноценный рынок растительной еды: только за последние два года открылось несколько десятков заведений с веганским и вегетарианским меню разного формата и ценового уровня. Если раньше отказ от мяса ограничивал выбор кухни, сейчас в городе можно найти индийский дхал, неаполитанскую пиццу и крафтовый бар – все без животных ингредиентов. «Ведомости. Город» собрал гид по местам с вегетарианским и веганским меню. 

Циники – веганское кафе у Пушкинской и Маяковской

Одно из первых полностью веганских заведений в Москве работает с 2019 г. Первая точка расположена в Богословском переулке, 8/15, стр. 1 – с граффити на стенах и намеренно бунтарской атмосферой. Вторая точка открылась в 2024 г. по адресу 2-я Тверская-Ямская, 6, стр. 2, она выдержана в более спокойных тонах, а в меню делается акцент на десертах. 

Меню охватывает блюда со всего мира: бургеры с растительными котлетами, различные боулы, супы, буррито. Десерты – отдельная история: кексы, тарты, муссы, чизкейки – все без молока и яиц. Заведение входит в дог-френдли списки Москвы: с животными пускают в обеих точках. 

Мох – современная веганская кухня на Artplay

Кафе работает на территории дизайн-центра Artplay по адресу Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 7. Кухня строится на сезонных растительных продуктах: меню меняется несколько раз в год. Фирменный летний хит – окрошка на квасе с чимичурри (Латиноамериканский кисло-пряный соус. – Прим. «Ведомости. Города»), растительным мясом и сейтаном. Заведение производит собственную комбучу и предлагает сыроедческие десерты.

Mission – крафтовый бар с веганской кухней у Бауманской

Бар на Спартаковской, 3, стр. 3, сочетает 17 сортов пива на кранах с полностью растительным меню. Все напитки отобраны по критериям этичности производства: без желатина, лактозы и других ингредиентов животного происхождения. На кухне – бургеры с котлетами из чечевицы или тофу, батат фри с трюфельным айоли, удон и жареный рис.

Mission также входит в число дог-френдли заведений Москвы: собак принимают внутри и во дворе. 

КОМ – веганская пиццерия 

Проект работает во дворах Покровки по адресу Большой Казенный переулок, 1/2с1. Пиццу готовят в дровяной печи на открытой кухне в неаполитанском стиле; тесто – на закваске. В меню «Маргарита», «Пепперони» и нестандартные варианты – баклажан-перец, песто-цукини.

Inspiro Neurobistro – новый формат растительной кухни

Ресторан открылся в начале 2026 г. рядом с метро «Парк культуры» по адресу ул. Льва Толстого, 20 и стал первым в России заведением растительной кухни в формате fine casual. Концепция разрабатывалась восемь лет: все ингредиенты в меню растительные, продукты выращивают на собственной ферме на Алтае. При ресторане работает концепт-стор с фермерской продукцией и свежим хлебом. Уточняйте актуальное меню и часы работы на официальном сайте или по телефону заведения.

Джаганнат – сеть с историей с 2000 года

«Джаганнат» работает в Москве с 2000 г. и остается одним из самых известных вегетарианских кафе столицы. Сейчас в городе открыто три точки: Кузнецкий Мост, 11; Земляной Вал, 24/30, стр. 1; Грузинский Вал, 28/45. Формат – кафе-столовая с витриной готовых блюд, что удобно для быстрого обеда. Меню объединяет около 180 позиций индийской, европейской, тайской и мексиканской кухни: дал-макхани, палак-панир, веганский оливье, роллы, плов с растительными ингредиентами. Веганам стоит уточнять состав: некоторые блюда содержат молочные продукты.

Sattva – индийский вегетарианский ресторан

Сеть из трех ресторанов с индийской и частично европейской кухней: Ленинградский проспект, 52; Куусинена, 19а; Тверская, 20/1, стр. 1. Веганские блюда отмечены в меню отдельно, в рецептах с молоком его заменят растительным аналогом по запросу. Рекомендуемые позиции: самоса, малай-кофта, тхали Махараджа – поднос с несколькими блюдами сразу. При ресторанах работают магазины с вегетарианскими продуктами, аюрведической косметикой и специями.

Авокадо – вегетарианское кафе у Чистых прудов

Кафе на Чистопрудном бульваре, 12, к. 2, предлагает интернациональную кухню без мяса: от пельменей и окрошки до роллов и лазаньи. Часть блюд – сыроедческая, часть – без молочных продуктов; для некоторых позиций можно выбрать вариант приготовления. На завтрак подают круассан с копченым тофу и тофники – веганскую альтернативу сырникам, приготовленную из соевого сыра тофу вместо творога. Среди обеденных блюд фалафель с тахини, различные супы, пельмени, ризотто.

Москва – Дели – вегетарианский ресторан с тхали

Заведение в Ермолаевском переулке, 7, работает в нестандартном формате: гостей просят разуться у входа, меню как такового нет – еду готовят по числу гостей и ставят на стол. Основа обеда и ужина – тхали: поднос с рисом в центре и несколькими специалитетами вокруг – палак-паниром, алу гоби и дхалом. Стол бронируется заранее: это позволяет поварам рассчитать количество порций и гарантирует свежесть всех блюд. Алкоголя в заведении нет. 

Борис Сонный – кофейня с веганским меню у Екатерининского парка

Кофейня на Селезневской, 32, сочетает полностью веганское меню и активную социальную позицию: здесь регулярно проходят благотворительные мероприятия в поддержку собак из приютов. Заведение дог-френдли – питомцев с радостью ждут каждый день.