Читайте также
«Я совсем не люблю мусор»: как француз создал экокоммуналку в Москве
«Самое сложное – формировать экопривычки»: москвички рассказали о своей жизни без пластика и мусора
«Каждый пятый книжный магазин закроется – и так будет лучше для книг»

Ноль отходов. Как работают магазины без упаковки в Москве

За продуктами со своими мешками и банками – кто и что покупает в экомагазинах
Markus Spiske / unsplash.com

В советское время люди отправлялись в магазин с авоськами и банками для сметаны – и сейчас самые экологически продвинутые горожане возвращаются к этим привычкам. Владельцы магазинов, где продают товары вразвес, без упаковки, рассказывают, много ли среди москвичей желающих ходить за продуктами «со своей тарой».

В сентябре прошлого года темой ежемесячного бюллетеня Счетной палаты стала мусорная реформа, начатая в 2019 г. Из него следует, что из всего объема отходов перерабатывается не больше 7%, а остальной мусор по-прежнему отправляется на полигоны и свалки. Каждый год полигоны по всей стране расширяются на 1–2%, и уже к 2024 г. при таких темпах роста их мощности будут исчерпаны в 32 регионах России. 

«На свалках сегодня порядка 40% общего объема занимает именно упаковка. Примерно половина приходится на картон и бумагу, далее идут стекло и пластик, потом металл и дерево. Получается, невозобновляемые природные ресурсы, энергия, вода, человеческий труд – все это тратится на создание отходов. Упаковка используется короткий промежуток времени и летит на свалку», – рассказывает руководитель общественной экологической организации «Мусора.Больше.Нет» Карина Ивченко.

В Москве сегодня работают 5 офлайн-магазинов, где разделяют экологическое течение Zero Waste – в переводе с английского «ноль отходов». Это Zero Waste Shop в Экоцентре «Сборка» у м. «Сокол», «Полезный магазин» в «Собираторе» на Кавказском бульваре, Urban fauna в «Букводоме» в Сокольниках, «Котомка» на Курской и Naked Food рядом с метро «Шаболовская». Специфика у всех разная: кто-то делает упор на весовом товаре, кто-то предлагает купить переработанную и многоразовую тару. 

Zero Waste Shop: «Гречку и хлеб продаем себе в убыток»

Сооснователь магазина Zero Waste Shop Лариса Петракова, по ее словам, первой в Москве начала продвигать эту экологическую философию. Подобный формат к тому времени уже был в Петрозаводске, Тюмени и Перми. Петракова обратилась к zero waste и начала сортировать мусор после того, как узнала о людях, страдающих от неприятного запаха мусорных полигонов в Кучино и Волоколамске.

Сначала, в 2018 г., Zero Waste Shop открылся в Мякинино, потом переехал на арт-пространство «Хлебзавод», в июне этого года – в экоцентр «Сборка» у м. «Сокол». Сейчас Петракова работает вместе с сооснователем «Сборки» Сергеем Тушевым, открывшим здесь магазин в марте 2020 г. Тушев пришел в экологию после опыта работы в дочерних структурах Минэнерго, где занимался ресурсосбережением и возобновляемыми источниками энергии.

Сергей Тушев / Фото из личного архива

«Мы принимаем более сорока видов вторсырья. Магазин без упаковки – это логичное продолжение, которое, как и наш музей рециклинга, выполняет еще и просветительскую функцию. Мы ввели систему экобаллов, ими можно оплатить до 10% покупки», –  рассказывает предприниматель.

В ассортименте Zero Waste Shop сейчас бытовая химия и многоразовая упаковка. В предыдущих магазинах Петраковой продавались и пищевые продукты – чай, крупы. На Соколе их пока нет, однако в ближайшее время планируется добавить. Лучше всего сейчас покупают многоразовые маски, трубочки для напитков, гигиенические прокладки, зубные щетки и пасту, шампуни. 

Лариса Петракова, основатель магазина Zero Waste Shop / Фото из личного архива

«Маржинальность по разным товарам в магазине составляет от 0 до 50%. Гречка и хлеб – 0%, то есть продаем себе в убыток. У непродовольственных товаров выше, например у термосов – 50%. Кажется, что цена на товар без упаковки должна быть ниже. Но на самом деле обслуживание такого магазина требует много ручного труда, поэтому не всегда цена на товар на развес дешевле товара в одноразовой упаковке», – объясняет Лариса Петракова.

«Zero Waste Shop начал с одного-двух посетителей в день, и постепенно дошло до 60–70 в выходные дни. Во время пандемии эти цифры упали до нуля, потом чуть подросли, но все равно были очень низкими. В новом магазине пока в среднем у нас около 15 посетителей в день», – делится Лариса Петракова. С открытия магазина на Соколе не прошло и месяца, но владельцы планируют, что за июль выручка будет около 150 000 руб.

Сейчас почти вся прибыль уходит на покрытие аренды помещения в 500 кв. м.

Naked Food: шиитаке и нутовые макароны – прибыльный бизнес

Концепция «ноль отходов» может стать прибыльным бизнесом. Так же, как и Zero Waste Shop, магазин Naked Food около м. «Шаболовская» переформатировался три раза. Сейчас здесь можно купить 6 видов риса, чай, грибы шиитаке, орехи, специи, урбеч, гречневые, гороховые и нутовые макароны, сладости, масла, сиропы, косметические средства и другие товары, популярные у веганов. 

Один килограмм гречки стоит от 45 до 130 руб., 1 кг риса – от 90 до 400 руб. в зависимости от вида продукта, 100 г чая «Ассам» – 160 руб. 

Сооснователь Naked Food Андрей Давыдович – экономист по образованию, работал в банке. Его жена Виктория, врач по образованию, побывала в магазине Zero Waste Shop, который тогда располагался в Мякинино, и ей захотелось большего разнообразия сыпучих и многоразовых продуктов. Виктория рассказала про это мужу, и пара решила открыть свой магазин без упаковки. 

Андрей Давыдович / Фото из личного архива

В офлайн-магазине Naked Food за день обслуживают до 70 человек. «Купила сегодня лосьоны для ухода за кожей лица, – поделилась покупательница Мария Васильева. – Я сортирую домашний мусор и отношу в “Собиратор” или сдаю районным операторам. Пользуюсь мешочками и авоськами. Если можно было бы полностью отказаться от упаковки, я бы это сделала, но не все товары можно так продавать».

Магазин предлагает покупателям не только пищевые продукты, но и бытовую химию,  многоразовые стаканчики и термосы, тканевые мешочки для сыпучих продуктов в залог по 10 руб. и бесплатные стеклянные банки. 

Андрей Давыдович считает прибыль достаточной для небольшого проекта: «В месяц выручка составляет до миллиона рублей, из них 60% идет на закупку, 10% – на аренду и чистой прибыли остается 300 000. Интернет-магазин приносит меньше. Курьер доставляет товары в мешочках и стеклянных банках, которые потом забирает с собой. Но некоторые люди специально приезжают за заказом сами, потому что здесь можно найти общение с единомышленниками».

Самое популярное
Свободное время
Куда пойти в выходные 22-23 января
Виктор Цой в Манеже, Данте на Ордынке и гастрономический киномарафон
Горожане / Мнение
Не могу думать ни о чем другом: как тревога влияет на нашу жизнь и работоспособность
Косвенные расходы, связанные с тревожными расстройствами, обходятся работодателям в $4 млрд ежегодно
Свободное время
Не секта и не Гарри Поттер: как реагируют на магическую экскурсию по Москве
Ночной тур в плащах со стариком Фонарщиком — для мэров и простых горожан
Горожане
«Музыка дает мне энергию для работы». Вице-президент «Сбера» – о страсти к року
Фабрисио Гранжа — о том, как совмещает работу и собственную музыкальную группу
Свободное время
Самый большой придурок на свете: каким вышел сериал «Миротворец» о бывшем зэке, который стал супергероем
Миротворец стал политкорректным и эмпатичным
Горожане
«Получилось зарабатывать больше, чем раньше»: москвичи — о доходах в пандемию
Истории москвичей, чьи профессии стали востребованы в пандемию
Свободное время
Сноукайтинг, подледный дайвинг и айскартинг: зимний досуг в Москве
Если с поездкой за границу не складывается, зимний отдых легко организовать в столице
Культурный город / Мнение
5 экологических трендов моды
Борьба за экологичность станет одним из главных трендов в индустрии моды на все следующее десятилетие
Другие города
Приближая лето. Куда сбежать от зимних морозов
В какие теплые страны можно отправиться прямо сейчас
Горожане / Интервью
«За 2021 год стройка подорожала на 30%»: гендиректор Tekta Group
Интервью с генеральным директором Tekta Group Дмитрием Зикановым
Наш город
Планы москвичей: столичные тренды — 2022
Где есть, что смотреть и носить, и куда путешествовать в этом году
Горожане
«Работы по профессии не было». Как петербурженка возглавила частный музей в Москве
Гуляем по Москве с директором Музея русского импрессионизма Юлией Петровой
Гараж
Всенародный любимец. Тест-драйв нового Toyota Land Cruiser 300
Им комфортно управлять и по пересеченной местности, и по городу
Свободное время
Новые экранизации Агаты Кристи и «Аллеи кошмаров» для долгих зимних вечеров
Любопытные адаптации от Ридли Скотта, Гильермо дель Торо, Кеннета Браны и одного из братьев Коэн
Свободное время
«Kingʼs man: Начало»: комедийный триллер от продюсера фильма «Карты, деньги, два ствола»
Предыстория популярной франшизы про британских агентов с Рэйфом Файнсом в главной роли