Четыре века за прилавком: история сгоревшего парижского рынка «Анфан-Руж»
Старейший крытый рынок когда-то спасли от сноса, а за его огромными сэндвичами выстраивались очередиВ ночь на 12 октября в парижском квартале Маре сгорел «Анфан-Руж» (Marché des Enfants-Rouges) – старейший крытый продовольственный рынок города, основанный в 1615 г. Огонь охватил около 1000 кв. м, металлический каркас частично обрушился. Пожар тушили примерно 150 пожарных, уточняет французская газета Le Monde. Причина возгорания пока не названа.
За четыре века рынок не раз перестраивали, а в 1990-х гг. едва не снесли ради подземной парковки. Тогда жители квартала даже дежурили у ворот и оставались на ночь, чтобы не пустить технику. После ремонта «Анфан-Руж» стал известен своими обедами: парижане приходили сюда за кус-кусом, устрицами и огромными сэндвичами. При этом здесь по-прежнему покупали мясо, сыр и овощи.
Королевский рынок с коровником
В начале XVII в. Маре застраивался, жителей становилось больше и кварталу понадобился собственный рынок. В 1615 г., при Людовике XIII, два предпринимателя получили разрешение построить его за свой счет. Здесь должны были продавать птицу, дичь, мясо и прочие продукты. Первоначально это место называли Малым рынком Маре.
Королевский плотник Персеваль Нобле построил деревянный павильон на 16 дубовых столбах. Под его крышей продавали мясо, птицу и дичь, а воду брали из колодца рядом. Со временем при рынке появился коровник: в нем держали около 12 коров, а свежее молоко продавали жителям квартала.
В 1912 г. город выкупил «Анфан-Руж». Коровник вскоре закрылся, но торговля продолжалась. Позднее на месте, где держали коров, появился «Птичий огород» (Potager des Oiseaux). Сейчас на небольшом участке между домами жители квартала выращивают овощи и ухаживают за деревьями.
Дежурство у ворот
В 1982 г. рынок взяли под охрану как исторический памятник. К началу следующего десятилетия он обветшал, и покупателей стало меньше. Уже в 1994 г. «Анфан-Руж» закрылся. Власти собирались снести торговые ряды и построить на участке подземную парковку с общественными пространствами.
Жители стали протестовать против этого проекта и начали собирать подписи. У ворот дежурили по очереди, чтобы преградить дорогу технике, если она приедет сносить рынок. Некоторые парижане оставались там на ночь. К ним также присоединился режиссер Бертран Тавернье, живший в квартале.
На муниципальных выборах 1995 г. в III округе Парижа спор о сносе рынка стал одной из главных тем. Победу одержал социалист Пьер Эденбом, который обещал сохранить «Анфан-Руж» и после выборов возглавил округ. В следующем году городской совет уже обсуждал, как вернуть туда торговлю. Депутаты торопили с ремонтом: без рынка теряли покупателей и магазины на улице Бретань. Предлагали даже перенести временные прилавки поближе к закрытым рядам.
От сноса удалось сохранить и три небольших дома со стороны улицы Бретань. Такие низкие постройки когда-то были привычны для центра Парижа, а к концу XX в. их осталось немного.
В мировой пятерке
В мае 2026 г. американский журнал Food & Wine поставил «Анфан-Руж» на пятое место среди лучших продовольственных рынков мира. Выше оказались рынки Лондона, Бангкока, Лиона и Мехико. Знаменитая барселонская Бокерия заняла шестое место. Посетить рынок «Анфан-Руж» ранее рекомендовал и гид «Мишлен».
Уже в ноябре 2000 г., после шестилетнего перерыва, рынок снова открылся. Продавцы возвращались неохотно, и многие места оставались свободными. Их постепенно занимали небольшие рестораны и лавки с готовой едой. У прилавков появились столы, и на рынок парижане стали приходить обедать.
Рынок обещают восстановить
Пожар накануне уничтожил 17 магазинов и заведений рынка. Причина возгорания до сих пор неизвестна. «Годы работы пошли насмарку», – сказал торговавший там Флориан Варт, его слова передает новостное агентство AFP.
Мэр Парижа Эммануэль Грегуар обещал найти торговцам временные места, чтобы они могли вернуться к работе, пока рынок восстанавливают. Помочь городу готово и государство, сообщил министр малого и среднего бизнеса и туризма Серж Папен.
На улице Бретань все же уцелели двое железных ворот с названием рынка. Глава сектора Париж-Центр Ариэль Вейль напомнил, что жители уже спасли «Анфан-Руж» от сноса ради парковки. «Он переживет и этот пожар», – сказал Вейль (цитата по французскому телеканалу TF1).
Впрочем, после восстановления «Анфан-Руж» может выглядеть иначе: на месте сгоревших павильонов допускаются и новые постройки, с современной архитектурой. Охранный статус рынка не требует воссоздавать точную копию прежних рядов, но при этом проект должен учитывать историческую ценность рынка. Поэтому облик новых павильонов и работы с уцелевшими частями придется согласовать со службами охраны памятников.