Израильская кухня в Москве: тель-авивский ритм и ближневосточный характер

О дин из самых узнаваемых проводников в эту гастрономическую реальность — Dizengof/99. Это место про честную, понятную израильскую еду без усложнений, где все держится на вкусе, правильных специях и ощущении живого городского кафе. Здесь знакомство с тель-авивской кухней происходит естественно и без лишних объяснений.

В Москве у кафе Dizengof/99 шесть локацийПресс-служба

«Абу Гош» первыми в Москве закрепили формат хумусии — места, где хумус становится главным героем, а простота подачи только подчеркивает качество продукта. Это еда, которая не нуждается в декорациях: теплая, насыщенная, собранная вокруг базовых вкусов Ближнего Востока.

Особенно ярко и ароматно тель-авивская кухня звучит в Ester Bistro, месте, где любят специи, игру текстур и насыщенные вкусы. Печеный чеснок с йогуртом и заатаром, цветная капуста с овечьим сыром и лимоном — блюда, которые кажутся простыми, но запоминаются надолго.

Более спокойное и собранное прочтение израильской кухни предлагает Flaner. Здесь важны нюансы и аккуратная работа с ингредиентами, с точным пониманием вкусового баланса.

Flaner — не просто ресторан, где предлагают блюда израильской кухни, но и место, в котором собрана большая коллекция винилаПресс-служба

Mitzva Bar — единственный еврейский бар в городе с необычным взглядом на израильскую культуру через коктейльную призму. Именно напитки здесь в центре внимания. А короткое, но точное израильское меню поддерживает атмосферу и аутентичность: хумус, шакшука, мезе и другие узнаваемые хиты.

В ресторане Saviv Восток и Средиземноморье соединяются в насыщенное, но гармоничное меню. Шакшука, разные виды хумуса, фалафель, мидии в стиле Яффо и салаты с солеными лимонами создают ощущение южного города, где еда — это часть повседневной радости и общения.

В Saviv всегда многолюдно: гости знают, что каждый день в собственной печи выпекают лепешки, а на огромном гриле жарят морепродукты, мясо и овощиПресс-служба

В Еврейском музее и центре толерантности «Ришон» соединяет ближневосточные традиции с динамикой большого города. Кошерная кухня здесь переосмыслена современно и деликатно: узнаваемые вкусы звучат легче и актуальнее, сохраняя уважение к источнику. Так что после посещения экспозиции можно погрузиться в израильскую культуру уже в гастрономическом аспекте. Главное, не забыть, что суббота здесь — выходной.