Где есть корюшку в Москве: главная сезонная рыба, за которой стоит идти прямо сейчас

Весна в гастрономическом мире — это не только сморчки, спаржа и первые сезонные овощи. Это еще и короткий, но очень ожидаемый сезон корюшки. В Москве и Санкт-Петербурге эту рыбу сейчас готовят в самых разных форматах — от классической жареной версии до версий с черной икрой, гребешком и пивным кляром. Сезон корюшки всегда проходит быстрее, чем кажется, поэтому если ждали знак — вот он. Сейчас как раз то самое время, когда стоит заказывать ее в любом формате: жареную, вяленую, в кляре или в более сложных авторских версиях.