Один день, два шефа: самый атмосферный бранч этого июня в Москве

В Москве не останавливается сезон гастрономических коллабораций, но некоторые встречи особенно хочется отметить. 7 июня ресторан «Поле» принимает у себя Марину Наумову — шеф-повара Марусю, бренд-шефа и основательницу «Шеф Маруся и Ко», обладательницу звания лучшей женщины-шефа России по версии WHERETOEAT. Маруся славится широтой своей души, поэтому стоит ожидать очень теплую душевную атмосферу и щедрые необычные блюда, которые она вместе с бренд-шефом ресторана Алексеем Волковым будут готовить вместе.

Для ресторана этот бранч станет логичным продолжением его собственной философии. На один день к этой концепции добавится яркий кавказский характер кухни Маруси — с обилием зелени, сезонных овощей, ароматных трав, выразительных соусов и узнаваемых грузинских и кавказских мотивов. Несмотря на совершенно разный опыт, Алексей Волков и Марина Наумова сойдутся на одной кухне и будут творить!

1/2

Шеф-повар Маруся — обладательница звания лучшей женщины-шефа России по версии WHERETOEAT

Пресс-служба

Бранч пройдет в формате a-ля карт с 12:00 до 17:00. В меню среди закусок заявлены — салат из узбекских томатов с джонджоли и соусом из тархуна, лосось сухого вызревания с соусом из трав и шелковицы, карпаччо из цветных цукини с имеретинским сыром и летним трюфелем, а также ростбиф из выдержанного рибая с шизандрой и перцами.

Горячие позиции продолжают тему сезонности и открытого огня. Гостям предложат хачапури со сморчками, овощи с огня под соусом беарнез, шашлык из краба с молодой кукурузой и лисичками, жюльен с рапанами и сванской солью, цыпленка по-шкмерски и томленый бок ягненка с грузинскими травами.

Философия ресторана «Поле» — уважение к продукту, сезонность и открытый огонПресс-служба

На десерт предложат сорбет из граната, мяты и тархуна, панна-котту из мацони с земляникой и ванилью и горячую пахлаву с мороженым из халвы.

Эта встреча выглядит очень органично: шефов объединяет уважение к продукту, любовь к понятным вкусам и умение находить новые яркие оттенки в знакомых гастрономических историях. А значит, 7 июня стоит ожидать не просто гостевой бранч, а интересный гастрономический опыт. Это, определенно, будет любопытно, поэтому, если вы хотите почувствовать совершенно новые эмоции от еды, обязательно берите на заметку!

Автор статьи: Мария Тюменёва, автор канала «Еда и Деньги»