Торжок и его окрестности: кулинарные традиции, история и деревенский быт

Проект «Медиаразведка» сервиса tutu.ru составил рейтинг самых интересных для туризма регионов России. Журналисты и блогеры ведущих трэвел-изданий страны проверяли условия проживания, питание, программу и работу гидов в разных регионах. Первые два места заняли холодные регионы – Югра и Мурманская область. На третье место вышла Тверская область. Тверь и ее окрестности постепенно из транзитной зоны между двумя столицами превращается в туристический край, привлекая любителей комфортного отдыха и агротуризма. Одним из привлекательных на выходные дни может стать маршрут «Торжок – ферма Еникеево – Старица».

Пожарские котлеты и деревянный храм

Историк Виктор Кириллов, проживший в Торжке половину жизни, считает, что именно в этом городе можно окунуться в атмосферу старой России, от которой в стране мало что осталось за XX век. По его мнению, именно эти места могли бы стать хорошей съемочной площадкой фильмов и про девятнадцатый, и про восемнадцатый век, даже декорации не понадобятся. Первой точкой на маршруте Кириллов считает Борисоглебский монастырь, один из древнейших в России, основанный в 1038 г. (ровесник легендарной Киево-Печерской лавры). Обязательно стоит подняться на смотровую площадку надвратной церкви-колокольни, с которой открывается прекрасный вид на город.

От доминанты старого города можно прогуляться по реке Тверце в Старо-Вознесенскую церковь, шедевр деревянного зодчества XVII в. Особенно хорошо получаются фотографии внутри храма, где можно запечатлеть росписи почти 300-летней давности. Ольга Морозова, гид по Торжку, раньше работала в Нидерландах и Италии, но после пандемии решила открывать людям родной город. Она напоминает, что Торжок богат не только историей, но и кулинарными традициями, связанными напрямую с Пушкиным. Гид советует отправиться к гостинице Пожарских, где в XIX в. останавливался поэт:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

Сегодня в гостинице нет ресторана, но есть музей и магазин. Пообедать Морозова советует в кафе «Оникс» – кроме знаменитых котлет там особенно хороши драники от шеф-повара. Кофейня «Ангеловъ» поможет изучить историю Торжка со вкусом в прямом и переносном смысле. «Раньше в кофейнях читали прессу, теперь здесь каждому гостю приносят «Сказку о городе» – рассказ о ключевых людях нашей земли за тысячу лет. Можно узнать то, о чем и в музеях не говорят», – говорит гид.

В туре по Торжку Кириллов особенно рекомендует усадьбу Василево. Она пустовала до 1970-х, пока не было решено сделать ее музеем деревянной архитектуры под открытым небом, куда свозили шедевры зодчества с Тверской и других областей Центральной России. Именно в Василеве оставил свой след один из главных архитекторов Екатерины II Николай Львов, автор знаменитого арочного Чертова моста. Стометровый арочный валунный мост с гротами называли «великолепной каменной симфонией» еще при жизни мастера. Именно здесь снимали первую сцену боевика «Ночной дозор», где свет борется с тьмой.

Павел Гнилорыбов, автор проекта «Архитектурные излишества», считает, что именно выгодное географическое положение Торжка позволит городу принимать десятки тысяч туристов в год: «В Торжке хорошие гостиницы, есть гастрономическая легенда – пожарские котлеты. Летом здесь сплавляются по реке Тверце». Однако в Торжке все еще недостаточно развит транспорт. «Без заранее продуманного маршрута можно не понять, как добираться до очередного места», – поясняет Кириллов. Очень медленно продвигается реставрация памятников. «Стоят и разрушаются заброшенные особняки, их не выкупают. Моя боль – Климентовский храм, его состояние удручает», – сетует Морозова.

Как добраться из Москвы: на машине до Торжка 250 км, электричкой через Тверь – около 3 часов

Где поесть: кафе «Оникс» (Медниковых, 4), кофейня «Ангеловъ» (Красная Горка, 3)

Экскурсия: тур по городу – около 3000 руб.

Сыр, пони и контактный зоопарк

Одно из самых известных мест – итальянская ферма Пьетро Мацца, которая находится недалеко от Старицы. Однако в последние годы набирает популярность ферма Еникеево, расположенная между Торжком и Старицей. Ее владелец, бывший банкир Аскер Еникеев, воплотил свою мечту, возникшую во время путешествий: создать собственное хозяйство. «В 2018 г. мы восстановили советский совхоз, дав ему вторую жизнь. Теперь здесь как и 60 лет назад», – рассказал старший сын основателя фермы Савва Еникеев.

Основное направление хозяйства – конное: обучение верховой езде, прогулки, катание в экипаже. «Маршрут в упряжке проходит по сохранившейся пушкинской брусчатке, по которой поэт ездил в имение Берново к Вульфам», – говорит Савва Еникеев. В конюшне семь лошадей разных пород. Дети могут покататься на немецком классическом пони по имени Бархат. Также есть контактный зоопарк, где можно посмотреть на львенка Иордана, покормить верблюда Синая, увидеть ламу Карину, горного козла Бренда. Любителям сыра фермеры предлагают собственные продукты из молока ярославских коров и мастер-классы, где можно создать свою моцареллу. 

Где: Тверская область, пос. Высокое, 101

Как добраться: автобус или электрич- ка с вокзала Торжка (остановка «Пос. Высокое»)

Цена экскурсии: 500 руб.

Монастырь и пещеры

Главная достопримечательность Старицы – Старицкий Свято-Успенский монастырь, по легенде основанный примерно в 1100 г. «В 2013 г. обитель отреставрировали, это очень помогло городу. Восстановили обрушения советского времени, благодаря обители мы и говорим о Старице как о туристической локации. Раньше наш город проезжали мимо», – рассказывает Сергей Никифоров, краевед и гид по Старице. Рядом находится заброшенное Старицкое городище, разрушенное 400 лет назад. Там не осталось памятников архитектуры, но это отличное место для фотосессий – в дневное время открывается панорамный вид на город.

В 20 км от города находятся Старицкие пещеры (всего их 30), созданные человеком. С XIII в. здесь добывали известняк для строительства городов, храмов и княжеских дворцов. «Посещать можно лишь 10 подземелий, остальные небезопасны. Вообще, без гида в пещеры ходить нельзя. Это ведь каменоломни, которые не приспособлены к прогулкам. Важна техника безопасности – нельзя трогать потолок, даже простое касание стен может привести к обрушению», – подчеркивает Никифоров.

При посещении пещер даже в жару необходимо тепло одеваться – летом температура в пещерах около +6, зимой еще холоднее. Фанатам экстрима предлагаются «квесты по выживанию» – гостей заводят в пещеру и при помощи гида они находят выход. «Определяем лидера группы, который должен всех вывести на улицу. Лидер назначает «второго пилота», замыкающего, следит за правилами безопасности. Можем ходить со свечами, как 100 лет назад», – рассказал Никифоров.

Маленькая Старица интересна и с кулинарной точки зрения. Если Торжок славится котлетой, то Старица – слойкой Вульфа (пирожок с дольками яблок в сахаре и корице). По одной из легенд, Пушкин бывал недалеко от Старицы, в усадьбе Малинники у семьи Вульф, где и подавали такой десерт. Позднее поэт стал подписывать свои письма Вульфам так: «Весь Ваш Яблочный Пирог». Поразившее поэта кушанье теперь можно попробовать в кафе «Тиамо» и в столовой «Былина». Но слойки очень быстро раскупаются.

В Старицу стоит ехать именно зимой. «Летом город захватывает борщевик. Видишь храм, а подойти к нему невозможно, вокруг этот ядовитый сорняк», – предупреждает Никифоров. Также стоит иметь в виду, что в Старице фактически только одна гостиница, бронировать номер надо задолго до поездки.

Как добраться: на общественном транспорте – от Твери до Старицы на автобусе 1 час

Экскурсия с гидом: около 5000 руб. за группу до 12 человек, индивидуально – по договоренности

Где поесть: пельменная (Ленина, 41), кафе «Былина» (Ленина, 10), ресторан «Тиамо» (Маркса, 53)