Читайте также
Вкусная Россия: какие города удивят бывалых гастротуристов
Бургер по-русски. Как отечественные сети фастфуда завоевывают любителей McDonald`s
Минимализм в бокале: какие коктейли будут модными этим летом

Волгоград на уик-энд: неожиданный маршрут по винодельням

Винодельни на Волге — не выживает даже главный винный паразит филлоксера
Unsplash
Unsplash

Еще недавно человек удивленно вскидывал брови при словосочетании «русское вино». Однако на международных выставках к нему уже привыкли. Сначала — как к экзотике, потом — уже как к неким «чудакам», но затем настало время слепых оценок и дегустаций, баллов и побед. Даже Великий Паркер (один из известнейших винных критиков, издающий с 1978 г. свой справочник The Wine Advocate) отметил три российских хозяйства. 

Разрабатывалась Кубань, Крым оброс виноградниками, как при греках, Анапа вспомнила, что есть не только море да здравницы, но и лозы в ущелье и т. д. Но Волга всё это время просто текла, посматривая на суету в Южном регионе, как на преждевременную. И примерно в 2010-х гг. выяснилось, что и там готовили сюрприз, особенно усердно трудясь в нижней части Волги. Тихо, никому особо не сообщая, местные виноделы получили ЗГУ (защищенное географическое указание), которое всей России, а с ней и миру сообщило буквально следующее: здесь не только растят виноград, но и делают вино. 

Вообще, трудились на Нижней Волге над вином действительно давно, с XIX в. Пушкин в «Евгении Онегине» писал про чихирь — молодой, едва забродивший сок, делавшийся из цимлянского сорта винограда, попавшего сюда с Дона благодаря излучинам Волги и соседству Кубани. Готовился он старым казачьим способом. В ноябре 2021 г. в Волгограде прошла первая «Ночь чихиря» от местного винодела Дмитрия Гусева и его партнера Дениса Шилихина. Все возрождается, даже самое забытое. 

Unsplash
Unsplash

Есть у местного виноделия и враг, от которого приходится лозы спасать и защищать. Это холода и ветра. Губят и косят они лозы неимоверно, потому виноград тут укрывают. В этом ручном укрыве, откапывании, раскрывании по весне, снова подвязывании на шпалеру есть столько титанического труда, что невозможно не уважать продукт и производителя уже за то, через что они вместе проходят. Хотя есть и плюсы: в Волгоградской области — единственные в стране (а то и на всем континенте) корнесобственные виноградники, то есть исходного сорта, без прививок. Даже филлоксера — вредитель, погубивший корни всех европейских виноградников, отчего пришлось прививать сорта другими саженцами, не выживает в таком климате. А уж когда вино выходит хорошим, тогда и у скептиков заканчивается аргументация. Например, белое сухое вино Гусева «Дуэт» на Всероссийском саммите виноградарей и виноделов в 2021 г. получило звание «Лучшее белое вино России 2021». Тогда впервые в этой номинации победило фермерское хозяйство. Это же вино получило звание «Лучшее фермерское вино России 2021». 

Волжские винодельни

Все четыре винодельни Волгоградской области можно посетить за выходные — устроить себе настоящий винный уик-энд. Две расположены на правом берегу Волги — «Гусевъ» и «Покровская», а две — на левом: «Вилла София» и КФХ «Зимовец». 

«Вилла София», самая маленькая из всех, с 10 га в Волго-Ахтубинской пойме, пошла путем агротуризма, понимая, что после дегустаций необходимо предложить и ночлег, и развлечения, а утром — завтрак. Виноградники заложены в 2015 г., оборудована гравитационная винодельня, для уставших после дегустации подойдет кресло на берегу пруда или сразу мини-отель. 

Винодельня Зимовца выпускает в год достаточно много, 13,5 т вина (у «Виллы Софии», к примеру, всего 5 т). Используют как автохтонные (местные), так и международные сорта винограда. Гостеприимный дом с дегустационным залом и мангалом всегда готов принять гостей по предварительной записи. 

Примечательно, что трудным делом занимаются тут потомки конструкторов, ученых, инженеров и металлургов. Старшее поколение Зимовцов и Гусевых после развала СССР вложило силы в землю, а сыновья приумножили, развили и занимаются вином с неменьшим энтузиазмом, чем владельцы бургундских виноградников. 

Винодельня и сыроварня Дмитрия Гусева уже являются визитной карточкой региона и принесли ему заслуженную славу. Жена Дмитрия Ольга возглавляет производство французских сортов сыра (более 20 видов мягкого и твердого сыра, сыра с плесенью и просто итальянская качотта со множеством добавок). 

«Покровская» — это 50 га виноградников, флагман по размерам, оборудованию, но вместе с тем бережно придерживающееся традиций производство. Даже воду берут для виноградников из древних святых источников. Основные сорта: Ркацители, Рислинг, Мускат, Мерло, Шардоне, Мариновский, Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский, Августин, Кодрянка.

Unsplash
Unsplash

В самом Волгограде стали появляться интересные рестораны и бутики вина. Например, Zelandia, «Ледникъ бар», «Массимо». Старейшая винотека — «Пробка Холл», пионер в мире вина Волгограда, открывшаяся больше 15 лет назад. В память о ее создателе Давиде Модзгвришвили в Волгограде каждое лето) проводится «Волга-Дон ВИН ФЕСТ», собирающий любителей вина и местной гастрономии в рамках «Волга-Дон АГРО ФЕСТа». Фестиваль проходит под патронажем губернатора области и мэра Волгограда. Это отличный повод посетить город, живущий не только великим прошлым, но и славным настоящим.

Самое популярное
Наш город
Будет лучшим: Куклачев оценил идею строительства нового цирка в Москве
По словам мэра, старое здание на проспекте Вернадского исчерпало свой ресурс
Наш город
Собянин: в ОЭЗ «Технополис Москва» вошли еще четыре производственные площадки
В прошлом году резиденты и арендаторы особой зоны инвестировали в развитие 215 млрд рублей
Свободное время
Куда пойти в выходные 15–16 февраля
Самые интересные события в Москве
Наш город
Собянин призвал москвичей проголосовать по теме создания нового большого цирка
Горожанам предложат выбрать место размещения объекта
Умный город
Московская торговля: на онлайн-портале столицы запустили новый спецпроект
Сегодня на городских рынках представлены продукты более чем из 80 регионов России
Культурный город
Что слушать этой зимой: «Лоэнгрин» в Большом и две «Свадебки» Стравинского
Главные события в мире академической музыки
Свободное время
В мире животных: Московский зоопарк отмечает день рождения
Сейчас он занимает первое место на планете по разнообразию видов
Горожане
Юлия Пересильд: «Для меня первичен даже не персонаж, а сценарий»
Звезда «Финиста» и «Вызова» – о молодой Яге, любимых местах Москвы и актрисах, которыми восхищается
Наш город
Шагая по столице: на каких площадках проекта «Зима в Москве» стоит побывать
Центр города в этом году стал местом встреч и дружеских фотосессий
Городская недвижимость
Столичные предприниматели все чаще покупают помещения в домах-памятниках
В исторических зданиях открываются гостиницы, кафе и другие точки притяжения москвичей и гостей города
Наш город
Собянин: путепровод через СЗХ у Новозаводской улицы будет достроен в 2026 году
Мневниковская пойма станет крупным центром с 3 млн «квадратов» недвижимости
Умный город
Оксана Сударева: «КЭДО может стать конкурентным преимуществом ритейлера»
Руководитель домена управления персоналом ГК «Лента» – о важности цифровизации бизнес-процессов
Свободное время
Это наш конек: катки на площадках проекта «Зима в Москве» открыты в любую погоду
В этом году в столице работают два десятка площадок с искусственным льдом
Культурный город
В 2024 году с помощью платформы «Москино» согласованы съемки более 600 проектов
Онлайн-ресурс является частью стратегии столичной мэрии по развитию киноиндустрии в Москве
Свободное время
Праздник удался: «Китайский Новый год» в Москве посетили почти 1,5 млн человек
Гости фестиваля чаще всего посещали мастер-классы и чайные церемонии