«Кабинки дружбы» в ресторанах

Сегодня, пожалуй, невозможно найти отрасль человеческой деятельности, на которую не повлияла бы пандемия коронавирусной инфекции. Даже, на первый взгляд, неочевидные направления несут огромные убытки.

Кинематограф потерял гигантскую часть сборов от билетов. Транспортировка грузов морем близка к коллапсу из-за закрытых на карантин портов и нехватки контейнеров. Даже точность метеорологических прогнозов значительно снизилась: раньше тысячи гражданских самолетов передавали на землю в том числе и информацию о погоде, а сегодня авиарейсов стало на порядки меньше.

Но больше всего страдают кафе и рестораны. Даже торговля навынос и доставка на дом почти не помогают бизнесу, только в России за время пандемии закрылись около 20% предприятий общественного питания. С 19 июля в Москве отменили систему QR-кодов, но надолго ли? В мире ситуация мало чем отличается: владельцы терпят убытки, заведения закрываются. Немного спасает возможность посадить гостей на открытых верандах, но понятно, что это возможно только летом. Поэтому рестораторы ищут хоть какие-нибудь способы накормить посетителей, не нарушая карантинные постановления.

Например, некоторые рестораны Нью-Йорка используют уличные конструкции, сочетающие в себе черты как открытых веранд, так и закрытых залов. Это небольшие павильоны, внутри которых помещается лишь один столик на двух-четырех человек. Таким способом владельцы убивают сразу несколько зайцев. Павильоны-кабинки могут работать почти круглый год, если предусмотреть в них систему отопления. Посетители, находящиеся в них, полностью изолированы от остальных гостей. Ну и главное – рестораны могут принимать гостей почти в привычном формате, получать прибыль и, в итоге, выживать в эпоху пандемии.

Среди проектов таких кабинок есть и довольно оригинальные. Например, Центр архитектурных наук и экологии (CASE) Политехнического института Ренсселера в сотрудничестве с компанией Friendship Products предложил строить такие конструкции из переработанных материалов. Friendship Products разработали особые пластиковые бутылки, которые после использования могут становиться строительным материалом. Основное их предназначение – быть тарой для соков, воды и молока, но после использования каждая из них становится своеобразным кирпичом. Компания разработала способ скрепления бутылок между собой, и теперь из них можно возводить достаточно прочные, долговечные и при этом очень легкие конструкции.

Проект мини-павильонов для ресторанов называется Friendship Cabins. Первые такие кабинки были недавно установлены в Бруклине, в ресторане Peaches Kitchen & Bar. Павильоны из пластиковых бутылок не только помогают утилизировать вторсырье, у них есть и еще несколько преимуществ. Их стены пропускают достаточное количество света, конструкции получаются легкими, а главное – модульными, что позволяет в случае необходимости перестраивать и быстро демонтировать их. Каждая кабина сложена из 2144 бутылок, и, несмотря на кажущуюся хрупкость, способна выдержать довольно большую нагрузку.

Бруклин расположен в западной части острова Лонг-Айленд, и здесь часто дуют сильные ветры. Поэтому к городским строениям предъявляются определенные требования: они как минимум должны выдержать бурю. Павильон из пластиковых бутылок вписывается в эти требования: он способен противостоять ветру, дующему со скоростью до 170 километров в час. Разработчики надеются, что их проект получит широкое распространение, и рестораны всего мира начнут строить «кабинки дружбы» Friendship Cabins, спасая собственный бизнес от разорения, а планету – от засорения пластиковыми отходами.

Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения автора.