Наследие Aman в японской глубинке: отель Azuma Farm Koiwai

Б ольшинство туристов, путешествующих по Японии, ограничивают знакомство со страной «золотым маршрутом» между Токио и Киото, побережьем Японского моря и термальными курортами Хаконе. Бывший топ-менеджер Aman Фумитомо Хаясе, основавший собственную компанию Naru после двенадцати лет работы в индустрии, предлагает сместить взгляд на север.

В префектуре Иватэ, у подножия горы Иватэ, открылся его первый отель — Azuma Farm Koiwai. Это попытка переосмыслить традицию аутентичных гостиниц рекана через регион Тохоку, предлагая почувствовать живую связь с землей.

1/3

Интерьеры всех 24 вилл выполнены в стиле сукия, выросшего из из архитектуры чайного домика

Azuma Farm Koiwai

Главный принцип, усвоенный Хаясе во время сотрудничества с Адрианом Зечей, основателем Aman Resorts: архитектура не должна доминировать над ландшафтом. Для реализации этой идеи был приглашен архитектор Сиро Миура из киотского бюро Rokkakuya, работающий в стиле сукия. Этот архитектурный язык восходит к чайным домикам XVI века — именно мастер Сэн-но Рикю, доведя чайную церемонию до философии, сформулировал принципы, которые изменили японскую архитектуру навсегда: минимализм, природные материалы, красота в несовершенстве и простоте. Пять столетий спустя Миура применяет ту же логику в лесах Тохоку.

Прежде чем приступить к проектированию, команда буквально «прожила» участок: каждое дерево, пошедшее на строительство, отбиралось индивидуально. Двадцать четыре виллы рассредоточены по восьми гектарам леса так, чтобы растворяться в окружении, а не конкурировать с ним.

Интерьеры — манифест локальности: каждый материал здесь имеет адрес. Несущие конструкции домов выполнены из столетней красной сосны и кипариса из лесов самой фермы Коиваи, мебель — из ясеня и дуба, срубленных в Тохоку. Даже в составе глиняных стен использована трава с местных пастбищ — это придает пространству особую тактильность и связь с землей.

1/3

Главный общий дом — длинный зал с дровяной печью, рядами низких кресел и панорамными окнами: сюда возвращаются после выездов на ферму, к морю или в горы, чтобы просто посидеть в тишине

Azuma Farm Koiwai

Отель стоит на территории исторической фермы Коиваи, основанной 130 лет назад, и это определяет программу пребывания, построенную на погружении в историю региона. Верховая езда по пастбищам Айносава, визиты в мастерские потомственных кузнецов, кующих знаменитую чугунную посуду Нанбу, и занятия с мастерами лакового производства. Отдельный маршрут ведет на Хатимантай — вулканический ландшафт, где весной в снегу появляется «Глаз дракона»: идеально круглое озеро талой воды, хорошо различимое с воздуха. Полный день можно посвятить побережью Санрику — 500 миллионов лет геологической истории, рыбацкие деревни, лодочные прогулки и морские деликатесы прямо у воды. Гости также могут отправиться в Тоно — фольклорную деревню в горах, где собирают свежий васаби из горных источников. Вернувшись в отель — обязательно в сауну с дровяной печью, холодной купелью и видом на лес.

Гастрономия строится на продуктах фермы Коиваи и уловах побережья Санрику — здесь намеренно сталкиваются горное и морское. Молоко, сыры и мясо с собственных пастбищ соседствуют в меню с морскими ежами, устрицами и рыбой, которую утром достали из Тихого океана. Меню меняется со сменой сезонов: на кухне не используют то, чего нельзя найти поблизости. Это не концепция «фермерской кухни» как модный ярлык — это буквальная зависимость от земли и воды вокруг, которая существовала здесь задолго до появления отеля.