Корзина впечатлений: почему грибной туризм переживает новый расцвет

Е ще недавно поездка за грибами воспринималась как обязательная часть дачной жизни — с резиновыми сапогами, старыми корзинами и секретными полянами, которые передавались внутри семьи почти по наследству. Сегодня «тихая охота» переживает неожиданное перерождение. Для жителей Москвы она становится новым видом отдыха, в котором соединяются гастрономия, экотуризм, спорт, цифровой детокс и желание хотя бы на день выйти из привычного ритма мегаполиса.

Парадоксально, но именно жители больших городов оказались главными поклонниками грибного туризма в этом году. Если раньше они ехали в Подмосковье за шашлыками или на загородный спа-уикенд, то теперь все чаще выбирают несколько часов в лесу с корзиной и опытным проводником.Getty images / Gallo images

Во многом это продолжение мирового тренда размеренной жизни — стремления хотя бы ненадолго замедлиться. Поиск грибов не предполагает спешки: здесь невозможно ускорить процесс или воспользоваться навигатором. Лес заставляет идти медленно, смотреть под ноги и замечать детали. Именно поэтому многие сравнивают грибную прогулку с медитацией.

Сформировался в этом году и целый рынок услуг. Сегодня опытные грибники проводят индивидуальные и групповые туры по Подмосковью, рассказывают, как отличить съедобные виды от ложных, показывают перспективные лесные массивы и объясняют правила безопасного сбора. Нередко программа заканчивается пикником или приготовлением найденных грибов прямо на природе. Стоимость индивидуальных экскурсий, которые предлагают на поисковиках услуг, обычно начинается примерно от 5 тысяч руб. на человека, а корпоративные и семейные программы стоят дороже в зависимости от маршрута и состава группы. Инвестиции точно окупятся – на рынках килограмм белых грибов начинается уже от 1 200 руб. а лисичек от 600 рублей.

При том, что на рынке килограмм белых грибов стоит более тысячи рублей, поездка с опытным грибником в лес становится осмысленной инвестицией.Кylli Kittus / Unsplash

При этом главным остается вовсе не объем собранного урожая. Многие участники впервые приезжают в лес и гораздо больше интересуются тем, почему белый гриб растет рядом с елью, а лисички предпочитают мох, чем количеством наполненных корзин.

Еще несколько лет назад подобный формат казался экзотикой. Сегодня он выглядит вполне логичным продолжением гастрономической культуры. Если раньше модно было знать, в каком ресторане подают сезонные лисички, то теперь все больше людей хотят сначала найти эти лисички самостоятельно.

Для жителей Москвы особенно привлекательны западные, юго-западные и северо-западные районы Подмосковья. Среди наиболее популярных направлений опытные грибники называют Рузский, Волоколамский, Серпуховский, Одинцовский, Клинский и Дмитровский округа. Здесь регулярно находят белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики и опята, а экологическая обстановка считается одной из лучших в регионе. 

Жаренная картошка с грибами, собранными лично, будет всегда намного вкуснеее, чем приготовленная даже в самом лучшем ресторанеSebastien Marchand / Unsplash

Сезон тоже заметно расширился. Если раньше большинство отправлялось в лес исключительно в августе, то теперь опытные грибники начинают со сморчков уже в апреле, летом собирают лисички, белые и подосиновики, а осенью продолжают «охоту» за опятами практически до ноября. Благодаря этому грибные поездки превращаются не в разовое развлечение, а в полноценное сезонное хобби. 

Интересно, что грибной туризм меняет и отношение к самому лесу. Если раньше он воспринимался исключительно как место добычи, то сегодня становится пространством впечатлений. Люди фотографируют необычные находки, изучают растения, наблюдают за птицами, а многие берут с собой детей, превращая прогулку в своеобразный урок биологии под открытым небом.

Многие берут с собой детей, превращая охоту за грибами в уроки жизни и биологииGetty images / Gallo images

Не менее важна и гастрономическая составляющая. Домашняя картошка с лисичками или ризотто с белыми явно будут вкуснее заказанных даже в самом лучшем ресторане. В этом смысле грибной туризм оказался удивительно современным. Он почти не требует технологий, но идеально отвечает главному запросу жителей мегаполиса — хотя бы на один день выйти из бесконечного информационного потока. И, возможно, именно поэтому корзина с несколькими белыми грибами сегодня приносит не меньше удовольствия, чем удачный уик-энд в дорогом загородном отеле.