Lúwo: современная греческая кухня с восточными акцентами

В ресторане Lúwo произошли заметные перемены — к команде проекта присоединился новый шеф-повар Егор Калинин. С его приходом меню обновили: часть блюд переосмыслили, а некоторые позиции появились впервые. При этом кухня ресторана осталась верна своей идее — сочетанию греческих традиций с восточными и азиатскими акцентами. В Lúwo шеф делает ставку на понятную и живую кухню. Его подход понятен и основателен: «одно блюдо — одна идея» — это простые техники, качественные продукты и точный баланс вкуса.

1/4

Интерьеры ресторана

Пресс-служба

Название ресторана отсылает к древнему народу лувийцев, населявших территорию Анатолии и повлиявших на культуру Средиземноморья. Эта идея перекликается и с кухней Lúwo — здесь греческие традиции соединяются с восточными, создавая современное прочтение средиземноморской гастрономии.

1/4

Начать знакомство с меню советую с дипов. Обратите внимание на печеный перец с сыром фета и помидорами — яркий и насыщенный по вкусу. Еще одна позиция из закусок — нежный лабне с трюфельным медом и орехами. К дипам обязательно берите теплую питу — без нее картина будет неполной.

Пресс-служба

В ближайшее время команда продолжит обновление проекта: появятся поздние завтраки, сезонные напитки и откроется веранда.

Новая глава кухни Lúwo получилась легкой и понятной: греческая база, восточные детали и знакомые вкусы, которые легко складываются в цельную гастрономическую историю. С приходом нового шефа удалось не только сохранить, но и открыть новые грани основной концепции.

Автор статьи: Мария Тюменёва, автор канала «Еда и Деньги»