Созданная в Высшей школе экономики база данных может стать основой для изучения пищевых привычек у детей. Об этом говорится в исследовании «Влияние возрастных, гендерных и социально-ролевых факторов на соответствие пищевого выбора детей возрастным нормам: экспериментальное исследование с веб-приложением Dish-I-Wish». Работа выполнена в рамках Программы фундаментальных исследований НИУ ВШЭ. Исследование было представлено в рамках XXVI Апрельской международной научной конференции.
Также статья в формате отчета о данных (data report), на основе которой был подготовлен доклад для конференции, опубликована в научном журнале Frontiers in Nutrition. Работа выполнена коллективом авторов из Центра когнитивных нейронаук НИУ ВШЭ — Пермь: Анной Радыгиной, Юлией Зариповой, Дарьей Семеновой и Софьей Куликовой.
Целью исследования являлся комплексный анализ влияния возрастных, гендерных и социально-ролевых факторов (автономный выбор ребенка против выбора в соответствии с воспринимаемыми родительскими нормами) на адекватность пищевого выбора детей 4–14 лет в условиях контролируемой виртуальной среды шведского стола. Выбор такого возрастного диапазона респондентов обусловлен охватом ключевых этапов развития пищевого поведения детей — от формирования первых устойчивых пищевых предпочтений в дошкольном возрасте до начала пубертатного периода, когда усиливается влияние социума и формируется осознанное отношение к еде и своему телу. Опрос проходил в детских садах и школах во время летних школьных каникул. Родители давали добровольное согласие на проведение исследования, однако во время опросов детей не присутствовали. Это позволило избежать их влияния на ответы респондентов.
«В отличие от опросов родителей, которые часто дают субъективные или социально желаемые ответы, наш подход позволяет самому ребенку в увлекательной форме выразить свои реальные предпочтения, — комментирует Дарья Семенова, младший научный сотрудник Центра когнитивных нейронаук НИУ ВШЭ — Пермь. — Мы также просим детей показать, какой прием пищи, по их мнению, выбрали бы для них родители. Это позволяет увидеть разницу между внутренними желаниями ребенка и воспринимаемым им родительским контролем».
Отличительная особенность исследования заключается в том, что опросные данные о пищевых предпочтениях детей были получены не от родителей, а непосредственно от детей через специализированное веб-приложение Dish-I-Wish. Данное приложение было разработано сотрудниками Центра когнитивных нейронаук и студентами НИУ ВШЭ — Пермь. В настоящий момент оно зарегистрировано в качестве результата интеллектуальной деятельности № 5.0109-2025.
Процедура сбора данных через приложение была следующей: ребенку в увлекательной игровой форме предлагалось последовательно сконструировать три приема пищи: завтрак, обед и ужин. На первом этапе он делал выбор так, как если бы он мог самостоятельно решать, что и в каком количестве есть. На втором этапе, идентичном по структуре, ребенка просили выполнить аналогичное задание, но уже с инструкцией: выбрать блюда и порции так, как это сделали бы для него родители. Такой дизайн позволяет напрямую сравнить собственные предпочтения ребенка с его восприятием родительских норм. Для каждого приема пищи в приложении представлено визуальное меню. Ребенок настраивает состав виртуальной тарелки (выбирая блюда из карусели с изображениями) и регулирует объем порций с помощью интуитивно понятного слайдера. Выбранные блюда отображаются на тарелке в виде цветных секторов, площадь которых пропорциональна размеру порции. Пример интерфейса представлен на рисунке.
Собранный с помощью Dish-I-Wish набор данных включает в себя антропометрию детей (вес, рост, возраст, ИМТ, расчетную потребность в энергии), детальные пищевые профили блюд (калории, белки, жиры, углеводы, плотность продуктов), а также информацию от родителей о семейных предпочтениях в питании (где семья обычно питается — дома или в ресторане), доходе семьи, аллергиях и аппетите ребенка.
«Наш датасет — это не просто таблицы с ответами. Это поведенческие данные, полученные в контролируемых, но естественных для ребенка условиях. Мы надеемся, что открытый доступ к нему позволит исследователям по всему миру создавать более точные модели детского пищевого поведения и разрабатывать эффективные профилактические программы», — добавляет Анна Радыгина, соавтор исследования.
Набор данных депонирован в открытом репозитории Figshare, где доступ к нему могут получить все желающие.