Стало известно, сколько россиян на самом деле любят окрошку

Только пятая часть россиян действительно любит окрошку и регулярно ее ест, следует из опроса сервиса «Пакет» (есть в распоряжении «Ведомости. Города»). Чуть более трети (38%) съедают холодный суп пару раз за летний сезон, а 14% вспоминают о нем только во время сильной жары. При этом четверть россиян не разделяет ажиотаж вокруг окрошки.

Почти три четверти респондентов (72%) категорически не готовы экспериментировать с трендовыми рецептами и отдают предпочтение классике. Между квасом и кефиром россияне с большим отрывом выбирают первый вариант – 59% против 17%. Среди более нестандартных заправок опрошенные добавляют айран (5%), мясной бульон (5%) и минеральную воду (4%). Для разнообразия россияне готовы изредка класть в окрошку копчености (51%) или морепродукты (26%).

Совсем необычные виды летнего супа, например, на кока-коле или игристом вине, вызывают у респондентов смех (39%) или раздражение из-за испорченной классики (29%). Однако каждый десятый хотел бы попробовать такие варианты.

Залогом вкусной окрошки опрошенные считают добавление овощей первой свежести (68%), соотношение начинки и заправки (52%), а также мясные изделия (46%). При этом десятая часть россиян отказывается от колбасы из соображений калорийности и пользы для здоровья. 

В апреле «Ведомости. Город» писал, что почти 40% россиян боятся упустить гастрономический тренд.