РСТ: спрос на гастрономические путешествия по России растет на 15% в год

При выборе направления для поездки туристы все чаще ориентируются не только на исторические и природные достопримечательности, но и на возможность открыть для себя местную кухню, продукты, рестораны и фермерские хозяйства. В связи с этим спрос на гастрономический туризм, по оценке экспертов Российского союза туриндустрии (РСТ), ежегодно увеличивается на 15%. А доля авторских винных и гастрономических туров к 2026 г. достигла 13% от всех запросов на организованные путешествия по России.

Местная кухня – важная часть знакомства с Чукоткой, отмечается в сообщении РСТ. Как рассказал генеральный директор туроператора «Кутх Тревел» Владимир Быстрых, туристы проводят в столице региона – Анадыре – как минимум несколько дней. Ежегодно весной, например, проходит фестиваль «Корфест». Начинался он как соревнование по подледной рыбалке, а со временем дорос до большого культурно-спортивного праздника, собирающего на льду Анадырского лимана множество участников. В рамках фестиваля проходят кулинарные баттлы. В этом году восемь ведущих шеф-поваров из разных регионов жарили корюшку по своим рецептам, приготовив для угощения гостей свыше 450 кг рыбы.

В Краснодарском крае гастрономический туризм уже перестал быть нишевым и превратился в заметную часть общего турпотока. Так, в 2024 г. местные винодельни посетили около 1 млн туристов – почти в два раза больше, чем годом ранее. В 2025 г. этот показатель прибавил еще примерно 25%. По прогнозу Ассоциации виноградарей и виноделов России, в 2026 г. общий поток туристов на российские винодельни может увеличиться на 20% и составить 1,2 млн человек.

Вице-президент по туризму и специальным проектам группы компаний «Абрау-Дюрсо» Ирина Гончарова подчеркнула, что сегодня турист хочет получить многослойный эмоциональный опыт. По ее словам, на примере «Абрау-Дюрсо» можно сказать, что фестивали, поездки на винодельню и локальная кухня редко существуют друг без друга – они образуют синергию. «Поэтому мы создаем события, где все эти компоненты сплетаются воедино. В качестве примера – наш музыкальный фестиваль Light Weekend, который состоялся 1 августа и был приурочен ко Дню рождения игристого», – добавила Гончарова. Как писали «Ведомости. Туризм», в 2025 г., по оценкам представителей турбизнеса, Абрау-Дюрсо посетило более 500 000 человек.