Виноградники и архитектура: пять впечатляющих виноделен по всему миру

В наше время винодельня окончательно перестала быть только местом производства вина. В условиях роста винного туризма и конкуренции между регионами архитектура стала для винных хозяйств бизнес-инструментом. Сегодня здание винодельни работает как музей, смотровая площадка, культурный центр и бренд территории. Именно поэтому крупнейшие винные дома привлекают архитекторов мирового уровня, а винодельческие регионы – от Аргентины до России – используют архитектуру как способ заявить о себе. «Ведомости. Город» собрал подборку самых интересных винных точек на карте мира. 

Antinori nel Chianti Classico, Италия

Архитектура винодельни Antinori nel Chianti Classico разработана флорентийским бюро Archea Associati под руководством Марко Казамонти. Здание буквально «вырастает» из холмов Кьянти, между Флоренцией и Сиеной. Главная идея проекта – минимальное вмешательство в ландшафт: большая часть комплекса скрыта под землей. На поверхности остаются лишь длинные, изогнутые бетонные крыши, покрытые травой. Эти крыши одновременно служат террасами для виноградников, под ними разместились производственные цеха. Винодельня открылась в 2012 г. после семи лет строительства. Ее площадь составляет 28 000 кв. м, а общая площадь застройки – 49 000 кв. м. 

Внутри, кроме производственных помещений, есть офисные пространства, музей, ресторан и винный магазин. Архитекторы называют пространство подземным городом, где свет проникает через узкие щели. Посетители могут пройтись по подземным галереям, увидеть процесс виноделия и продегустировать вина. Именно там производят такие легендарные вина, как Tignanello и Solaia. Ежегодно винодельню посещают десятки тысяч туристов.

Имение «Сикоры», Краснодарский край

Винодельня «Сикоры» в долине Семигорья под Новороссийском – один из самых известных архитектурных проектов в российском виноделии. Здание было построено в 2018 г. по проекту французского архитектора Матье Брюллона. Архитектурная концепция основана на идее минимального вмешательства в ландшафт: протяженное одноэтажное строение будто вырастает из склона холма. Основные материалы – бетон, стекло и металл. Внутреннее пространство организовано вокруг центрального производственного зала, где установлены современные ферментационные емкости из нержавеющей стали. Посетители могут наблюдать весь процесс виноделия через панорамные стеклянные стены. 

Помимо производственных помещений, комплекс включает дегустационный зал, винный магазин и террасу с видами на виноградники. «Сикоры» стали первой винодельней в России, получившей лицензию на производство вин защищенного наименования места происхождения. Эта лицензия подтверждает, что виноград для вин выращивается, собирается и перерабатывается в конкретном уникальном терруаре. Здесь производят как красные (каберне совиньон, мерло), так и белые (шардоне, совиньон блан) вина. 

Cheval Blanc, Франция

Строительство новой винодельни Cheval Blanc в Бордо, спроектированной Кристианом де Портзампарком, было завершено в 2011 г. Она сразу стала иконой современной архитектуры в регионе. Само поместье, на территории которого находится винодельня, было основано в 1832 г., а мировое признание получило в 1860-х. С 1998 г. хозяйство принадлежит Бернару Арно (владельцу LVMH) и Альберу Фреру. Здание представляет собой гигантскую белую волну, парящую над виноградниками. Его форма отсылает к изгибам реки Дордонь, которая протекает неподалеку. Фасад выполнен из бетона и стекла. 

Внутри пространство организовано вокруг центрального атриума, залитого естественным светом. Архитекторы стремились создать «прозрачную» винодельню, где каждый этап производства виден посетителю. Проект потребовал инновационных инженерных решений, в частности, создания специальных систем климат-контроля. Винодельня производит одно из самых дорогих и престижных бордо. 

Catena Zapata, Аргентина

Архитектура винодельни Catena Zapata в регионе Мендоса – это дань уважения доколумбовой архитектуре. Ее здание, спроектированное аргентинским архитектором, напоминает пирамиду майя или ацтеков. Форма выбрана не случайно: она символизирует связь между землей, небом и виноделием. Строение выполнено из камня и бетона, что помогает ему естественно вписываться в пейзаж. 

Винодельня была основана Николасом Катеной, пионером высокогорного виноделия в Аргентине. Внутри расположены многоуровневые погреба, где вина выдерживаются в барриках. Естественная вентиляция и толстые стены создают идеальный микроклимат. Catena Zapata также известна своими мальбеками, которые считаются одними из лучших в мире. Винодельня предлагает экскурсии, которые включают дегустацию и рассказ об архитектуре. 

Edivo, Хорватия 

На хорватском полуострове Пелешац находится, вероятно, самая необычная винодельня в мире – Edivo, первая в мире подводная винодельня. При всей уникальности ее концепция проста: вино выдерживается в амфорах на морском дне в специальных клетках, защищающих их от дайверов-грабителей. Процесс начинается с выдержки вина в амфорах на суше, после чего они погружаются на глубину для дозревания на срок до двух лет. 

Создатели винодельни считают, что подводная тишина, постоянная температура и давление придают напитку уникальные качества. Посетителям предлагается приключение – погружение с аквалангом к подводным погребам, чтобы своими глазами увидеть, где рождается это вино. Для тех, кто не готов к дайвингу, на берегу работает наземный дегустационный зал.