От греческого курорта до русской сказки: рестораны для торжества с коллегами

Конец года – повод собраться с коллегами не в офисе, а за праздничным столом, чтобы сделать передышку и настроиться на достижение новых целей. Московские рестораны уже готовы к проведению корпоративных мероприятий. Благодаря разнообразию площадок отметить праздник можно, например, в атмосфере греческого острова, восточной эстетики, русской сказки или городского курорта. «Ведомости. Город» представляет подборку заведений для запоминающегося корпоративного отдыха.

В центре событий 

Культурный центр Community Moscow на Космодамианской набережной – это мультиформатное пространство, объединяющее ресторан авторской кухни «Космо by Community», бар, лаунж с библиотекой, чайную комнату, зал-кабинет и веранду с видом на Москву-реку и высотку на Котельнической набережной. Площадка устроена так, что каждую зону можно задействовать отдельно или собрать из них единое пространство под конкретное мероприятие.

Идея проекта – собрать под одной крышей тех, кто ищет прекрасное: дать эстетам собственное пространство, где вкус к деталям, атмосфере и красоте становится общим языком. Это отражается во всем – от интерьера до подачи. Оформление от Sundukovy Sisters (S+S) продолжает культурный код Community, воплощенный в актуальном и динамичном гастропроекте. Историческая локация напротив слияния Москвы и Яузы задает особую рамку: здесь история встречается с современным искусством, а актуальные гастротренды – с чистыми вкусами и сезонными продуктами.

Кухню возглавляет шеф-повар Николай Ананьев – молодой и разносторонний мастер, одинаково уверенно чувствующий себя в разных кулинарных традициях. Творчество шефа можно попробовать не только за ужином, но и в формате фуршета: многие гастрономические хиты адаптированы под фуршетную подачу, что делает меню площадки по-настоящему особенным. За десерты отвечает шеф-кондитер Луиза Земскова, чьи композиции – сложные, многогранные, продуманные до деталей – соединяют элегантность французской школы с итальянской яркостью и смелостью сочетаний.

Здесь можно провести как масштабный корпоратив, так и камерный ужин или деловую презентацию. Ресторан вмещает до 120 гостей за ужином, фуршет во всем пространстве – до 550 человек. Для встреч в более узком кругу подойдут чайная комната или зал-кабинет.

В арсенале площадки – проекционные экраны, диджейское оборудование, световые и звуковые эффекты. По запросу здесь оживают и более смелые сценарии: мэппинг – световая проекция на стены и объекты, шоу или театральные перфомансы от Community Stage.

Санаторий для души

Если для проведения корпоративного мероприятия необходимо уединенное пространство в центре Москвы, стоит рассмотреть Yauza в Подколокольном пер. Основатели называют это место, объединяющее событийные залы и ресторан, санаторием для души.

Концепция проекта позволяет подобрать площадку для мероприятий разных форматов. Большое торжество можно провести в концертном зале и ресторане, камерное – в одной из множества студий. Мягкий свет в залах и камин добавят мероприятию атмосферу уюта, а множество огней, которые становятся частью декора в осенне-зимний период, – праздничное настроение.

Меню в Yauza построено согласно гастрономической концепции бренд-шефа Андрея Лапина. Ставка делается на понятные, но тщательно продуманные блюда с неожиданными акцентами, таким как трюфель, разные виды меда, соусы на основе унаги или портвейна. В меню соседствуют классические позиции и авторские сочетания. Среди примеров тартар из лосося, жюльен с белыми грибами и выдержанным пармезаном, борщ с томленой уткой, к которому при подаче добавляют облепиховый мед.

Пять чувств 

Еще один вариант для запоминающегося события – ресторан Peach. Заведение, открывшееся четыре года назад как флагманский проект группы AgalarovRest, расположено в деловом квартале «Московский шелк» на Саввинской набережной. Пространство ресторана с несколькими залами и сценариями посадки рассчитано на 200 гостей. Здесь можно проводить как камерные ужины, так и крупные мероприятия.

В основе концепции всего проекта лежит идея «пяти чувств». Внимание уделяется не только кухне, но и визуальной эстетике, звуку, ароматам и тактильным деталям пространства. Интерьер сочетает в себе натуральные материалы, мягкие световые решения и панорамные окна с видом на набережную. Таким образом в ресторане создана атмосфера современного городского курорта.

Кухню возглавляет бренд-шеф Кирилл Бергер. Меню построено вокруг авторской интерпретации европейской гастрономии с акцентами Средиземноморья и Азии. В нем представлены блюда из рыбы и морепродуктов, raw bar, а также позиции, сочетающие гастрономическую французскую классику.

Событийная программа включает живые выступления музыкантов, диджей-сеты, Fish Market со свежей рыбой, разнообразные коллаборации, воскресные безлимитные бранчи и концерты популярных артистов. 

Завершить вечер можно в караоке Divas, которое расположено в этом же здании и является продолжением Peach. 

Divas – центр притяжения ценителей качественного живого звука, гастрономии и безупречного сервиса, где музыка, шоу и высокая кухня объединяются в единую концепцию премиального отдыха.

Путь к Олимпу

В ресторане «Пафос» на Тверском бульваре корпоративное мероприятие может пройти в атмосфере греческого курорта. Пространство занимает два этажа, и у каждого свой характер. Нижний напоминает прибрежную зону Родоса с белыми стенами города Линдос. Второй этаж отсылает к царственному Олимпу: высокие потолки и декор, воссоздающий пространство греческих вилл.

Меню представил бренд-шеф Энвер Джемилов. Оно построено согласно хронологии различных исторических эпох Греции, от античности до наших дней. В основе блюд качественные ингредиенты, масла, специи и аутентичные рецепты, преображенные и адаптированные авторским способом. 

На леднике ресторана представлены свежие морепродукты. Здесь их могут приготовить в формате raw, на открытом огне, запечь в соли или подать в виде аква паццы (способ приготовления в ароматном бульоне. – «Ведомости. Город»).

Праздник под ключ 

Заявки на новогодние корпоративы уже принимают и в ресторане Eshak на Новом Арбате. Организаторы берут на себя праздничное меню, арт-программу и ведущего. За музыку будет отвечать диджей, а за настроение – Дед Мороз и Снегурочка.

Гастрономическим событием вечера станет кухня ресторана. Она сочетает в себе блюда на мангале, закуски и салаты итальянской, грузинской и других кухонь. Отдельное внимание в меню уделено блюдам из конины. Помимо гастрономии ресторан известен уютной атмосферой и специальными развлекательными программами для взрослых и детей, которые проходят каждые выходные.

Узбекский фьюжн

Ярким и запоминающимся станет также торжество, проведенное в Grand ZOR – первом московском ресторане группы Success Hospitality Group из ОАЭ. Ранее под этим брендом открылись два ресторана в Дубае. В основе концепции заведения – узбекские традиции и восточная эстетика, показанные частью большого и многообразного региона. Кухня ресторана перекликается со вкусами Средиземноморья и сочетает в себе щедрость, изящество и современную подачу. Такое прочтение получило название «узбекский фьюжн». Свежая рыба и морепродукты, мраморность мяса и происхождение специй для подобной концепции не менее важны, чем терруар вина и год урожая.

Для приготовления блюд в заведении используют дровяную печь, гриль, мангал и афганский казан. Знакомые многим блюда здесь получают новую трактовку: чалоб подается как мезе, кийма становится рулетом. Взбитая до состояния невесомости метровая кюфта на длинной деревянной доске опаляется пламенем прямо в зале. Фирменный плов готовится «из-под ножа», то есть сразу после поступления заказа, без сделанных заранее заготовок. Готовое блюдо выносится гостям в горячем казане.

Узбекский фьюжн угадывается также и в интерьере: балдахин с золотыми кистями, восточные светильники, растительные орнаменты, картина с базаром времен Великого шелкового пути. На небольшой сцене стоит белый рояль, а по вечерам в заведении звучат живая музыка и диджей-сеты.

Внутри Grand ZOR расположен также проект The Room of Celebrity – караоке-лаунж дубайского холдинга, куда гости попадают через ресторан. Площадка работает как концертная сцена с собственной арт-группой, шоу-программами и профессиональным звуковым и световым оборудованием.

Культура отдыха

В Нижнем Сусальном переулке, в стенах клуба «Газгольдер», с весны этого года работает прайм-лаунж сети «Дымзавод» (ресторанный холдинг «ВАМС Фемили») – «Дымзавод х Gaz». В интерьере обыгрывают характер и историю старинного здания, в котором располагается заведение: высокие потолки, аутентичная кирпичная кладка и витражи дополнены современными световыми решениями и фирменными деталями.

Гастрономическая концепция выстроена вокруг международной классики. В меню есть самые разные позиции для тех, кто предпочитает тонкие сочетания вкусов, а также баланс классики и авторского подхода. Начать вечер можно с легких стартеров: вителло тоннато, поке с авокадо или хрустящих баклажанов. В меню также есть зеленый салат с крокетами из лосося и креветок и брускетты. Среди горячих блюд – паккери с лососем и красной икрой, ризотто с белыми грибами и страчателлой, морской гребешок с пюре из цветной капусты и стейк скерт с соусом из лесных грибов.

Особое внимание в проекте уделено культуре отдыха, что делает площадку подходящей для проведения корпоративных мероприятий. Здесь создана атмосфера творческой свободы. По выходным звучат диджей-сеты, а барная карта предлагает концептуальные миксы.

Примерить разные образы

В самом центре столицы расположился гостеприимный караоке-бар «Матрешка», премиальный проект ресторанного холдинга «Вамс Фемили». Здесь русские традиции переосмыслены через призму современности, столы никогда не пустеют, а музыкальные хиты не смолкают до утра.

В основе проекта лежит культовый русский символ – матрешка, точнее, ее метафорический смысл: внутри каждого человека скрыто множество характеров, которые должны быть проявленными. И в этом заведении, в том числе во время корпоративного торжества, можно примерить на себя разные роли: вести с коллегами приятные беседы за столом или, например, эмоционально исполнять мировое хиты в караоке.

В интерьере заведения яркие акценты сочетаются с камерностью полумрака. В основном зале, где находятся сцена и барная стойка, есть отдельная VIP-комната. Она оформлена в насыщенных тонах с использованием традиционных орнаментов и витражных элементов в эстетике русских сказок.

Гастрономическая карта и барная концепция продолжают общую линию изысканности и щедрости. Меню предлагает гостям как классические яства в авторском прочтении, так и деликатесы из даров моря – от первой фаланги краба с икорным соусом до плато сашими.

Проект работает исключительно по пятницам и субботам, поэтому время для проведения мероприятия лучше запланировать заранее.