Компания Антона Пинского открыла ресторан в аэропорту «Шереметьево»

В аэропорту «Шереметьево» открылся ресторан T-Private x AVA bistro. Авторство принадлежит компании Pinskiy & Co при поддержке Т-банка, сообщил 16 декабря «Ведомости. Городу» представитель банка. По его словам, это первый совместный проект ресторанной группы с финансовой структурой.

Pinskiy & Co объединяет проекты под управлением и с участием ресторатора Антона Пинского. Среди них – сеть ресторанов «Магадан», Loona, Avocado Queen и другие. AVA Bistro – это совместный проект Пинского с телеведущими, шеф-поварами и рестораторами Виталием Истоминым и Артемом Лосевым. Первый ресторан – AVA на Патриарших прудах – партнеры основали в 2021 г.

Ava Bistro открылось в феврале 2024 г. на Цветном бульваре. Его позиционируют как более демократичный вариант ресторана Ava. На официальном сайте доступна франшиза: инвестиции в открытие точки оцениваются от 80 млн руб., будущая выручка – от 350 млн руб. в год, окупаемость – от 20 месяцев.

Меню Ava Bistro ориентировано на «средиземноморские мотивы и элегантную винную карту», как указано на сайте первого ресторана проекта. Кухня – авторская, европейская, итальянская и средиземноморская, говорится на сайте Pinsky & Сo. В проекте в аэропорту «Шереметьево» представлены все популярные блюда Ava, в том числе фирменный салат с креветками, ризотто с гребешком и трюфелем, бефстроганов, обжаренные гребешки с раклетом, паста каламарата с говяжьими щечками и др.

T-Private – цифровой сервис T-банка, объединяющий банковские, инвестиционные, консалтинговые и нефинансовые услуги для состоятельных клиентов. В ресторане Ava Bistro клиенты получат возможность приоритетного бронирования стола через VIP консьерж-сервис First и мобильное приложение Pinskiy & Co (с помощью авторизации через сервис T-ID). Также для клиентов Private будет действовать кешбэк 100% весь первый месяц со дня открытия ресторана, а далее – постоянный кешбэк 15% на все меню.

«Шереметьево», по собственным данным, – крупнейший аэропорт России по объемам пассажирских и грузовых перевозок. Терминал C, где открылся ресторан T-Private x AVA bistro, ввели в эксплуатацию в 2020 г. Пропускная способность – около 20 млн пассажиров в год.

Рынок общественного питания в России непрерывно растет. По оценке InfoLine, по итогам 2024 г. оборот общепита вырастет на 13–14% и составит около 5 трлн руб. По оценкам «Ромир», среднемесячные расходы на HoReCa (услуги гостинично-ресторанного бизнеса. – «Ведомости. Город») с 2021 г. увеличились на 1088 руб. до 3663 руб. в 2024 г.

Т-банк – не первая российская банковская структура, которая выходит в сегмент общественного питания. Еще в 2018 г. Альфа-банк инвестировал в российского франчайзи сети Sbarro. В 2019 г. «Сбер» стал владельцем почти 10% в компании – франчайзи ресторанов KFC.