Тематика органического производства в последние годы набирает всё большую популярность. По всему миру покупатели всё чаще начинают отдавать предпочтение экологически чистым органическим товарам, наблюдается ежегодный спрос на органическую продукцию и расширение сегментов потребителей. Доценты Кафедры общего и проектного менеджмента Факультета «Высшая школа управления» Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Астафьева и Ирина Смирнова проанализировали ситуацию в России и других странах по данной сфере производства.
Производство органической продукции является актуальным направлением во всем мире и описано в стандартах Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM). Рынок органической продукции в мире ежегодно растет в среднем на 7-8%, ожидается, что к 2030 году достигнет 5% от общего рынка сельскохозяйственной продукции. Ведущее место по потреблению органической продукции занимают США, Германия, Китай. По количеству потребления продукции на душу населения лидируют европейские страны. Абсолютным лидером по количеству сертифицированных производителей является Индия.
В России, обладающей разнообразными природными условиями, обширными пашнями и пастбищами, низкими показателями загрязнения окружающей среды, количество органических земель составляет на текущий момент 3 млн га. Данная сфера имеет особое стратегическое значение и огромный потенциал. В частности, колоссальные массивы неиспользуемых или малопродуктивных сельхозземель (по некоторым оценкам, более 40 млн га), которые подходят для использования в качестве органических. Также, необходимо использовать потенциал по биоразнообразию и традициям российского сельского хозяйства. В частности, многие местные сорта сельхоз культур и породы растений адаптированы к экстенсивному земледелию. Еще одним перспективным направлением является диверсификация аграрного экспорта. Поскольку, на текущий момент Россия – один из мировых лидеров по экспорту в основном пшеницы и ряда других культур, направление органики позволит выйти на премиальные сегменты рынка с более высокой добавленной стоимостью.
Напомним, что закон, регулирующий производство органической продукции, вступил в действие 1 января 2020 года. Согласно Федеральному закону № 280-ФЗ «органическая» продукция приравнивается к экологически чистой, а в соответствии с ГОСТ Р 56104-2014 органическое сельское хозяйство представляет собой «производственную систему, которая улучшает экосистему, сохраняет плодородие почвы, защищает здоровье человека, и, принимая во внимание местные условия и опираясь на экологические циклы, сохраняет биологическое разнообразие, не использует компоненты, способные принести вред окружающей среде». По итогам 2025 года список органических производителей в России увеличился на 13% или 31 производителя и достиг 261. Чтобы получить возможность ставить на продукцию значок органический «эко» и «био», производителю необходимо пройти сертификацию в аккредитованном органе и быть включенным в Единый государственный реестр производителей органической продукции Министерства сельского хозяйства России.
Среди актуальных направлений развития органического производства в стране нужно отметить следующие:
1. Стимуляция роста сертифицированных предприятий. Для того, чтобы привести в соответствие растущий спрос на органическую продукцию и предложение на рынке, необходимо наращивать рост сертифицированных предприятий до тысячи и более в год.
2. Развитие органического производства с участием государственных и региональных программ. Стоит увеличивать государственные дотации органическим сельхозпроизводителям, так как переходный период может привести к затруднениям у фермеров, решивших заняться органическим производством.
3. Развитие и укрепление связей между участниками, работающими в отрасли и являющимися по отношению друг к другу поставщиками и производителями. Необходимо налаживать производственные и торговые связи, развивать нетворкинг между участниками не только в рамках отдельного региона, но и из соседних областей и республик.
4. Активизация работы по сбыту продукции, так как органическая продукция востребована в первую очередь в крупных агломерациях, таких как Москва и Санкт-Петербург, где население обладает большими финансовыми возможностями приобретать более дорогие продукты питания и уделяет значительное внимание здоровому образу жизни. Соответственно многие компании нуждаются в помощи в сфере маркетинга и популяризации экологически чистой продукции.
5. Оптимизация себестоимости органической продукции. Многие производители нуждаются в помощи по приобретению агротехнологий органического производства или переоснащению существующих мощностей под новые стандарты, в связи с чем будут актуальны краудфандинговые платформы, позволяющие привлечь дополнительное финансирование и оптимизировать расходы производителей.
6. Просветительская работа для роста осведомленности потребителей о пользе продуктов, выращенных с использованием биотехнологий и вреде химических стимуляторов. Популяризация здорового образа жизни среди разных групп населения России будет способствовать тому, чтобы органические и экологические продукты пользовались массовым спросом у населения.
Таким образом, при активном участии государства, как например, включение органического производства в Госпрограмму развития сельского хозяйства, где предусмотрены меры поддержки (компенсация части затрат на сертификацию), данная сфера будет планомерно развиваться и предоставлять российским потребителям качественные, безопасные и экологичные продукты, что положительно отразится на всей сельскохозяйственной отрасли в целом.