IN VINO VERITAS: Винная олимпиада: разбор ошибок
Вопреки всеобщей любви к "Трем мушкетерам", никто из участников конкурса не вспомнил, какое вино Атос считал своим любимым. Ответ "бургундское" жюри признало неточным, а ответ "Жевре-Шамбертен" - не вполне удачной догадкой. Сам Атос признается в своих винных пристрастиях, когда его и его друзей чуть не отравили анжуйским при осаде Ла Рошели. Правильный ответ - "Шамбертен".
В среду в Санкт-Петербурге прошла первая командная винная олимпиада. Соревновались сомелье и кависты. Профессия сомелье давно уже стало модной и понятной, а вот кто такой кавист - знают не все. Это продавец вина в бутике, управляющий или хозяин винного магазина. Победила именно команда кавистов - "Интендант - ОКВ-Нева".
В финале, где капитаны трех лучших команд вслепую (впервые - с завязанными глазами! ) дегустировали пять вин и спиртных напитков, пытаясь идентифицировать образец, каждый участник сделал по одному правильному ответу. Все решил второй вопрос.
Начнем разбор ошибок с белой риохи, которую никто не узнал. И не потому, что это так трудно - сорта виура и мальвазия достаточно яркие и запоминающиеся. Просто мысль о том, что в Риохе есть еще и белые вина, приходит в голову в предпоследнюю очередь. Стереотип.
В теоретической части конкурса никто не назвал имя средневекового каталонского ученого, которому приписывается изобретение принципа производства крепленых вин. Французы называют его Арно де Вильнев, а испанцы Арнау де Вилланова. Мы никогда не узнаем, с какой целью этот алхимик и врач в 13 веке впервые добавил спирт в бродящий виноградный сок. Но результатами его опыта любители портвейна наслаждаются до сих пор.
Кстати, о порто. На вопрос о "категории порто, которая проходит наибольший, по сравнению с другими, срок выдержки в дубовых бочках", благосклонное жюри признало правильным ответ: Colheita. Однако Colheita - винтажная разновидность Tawny и не обязательно самая старая по сроку выдержки в бочке. Тридцати-, сорока- и даже пятидесятилетние Tawny, составленные из вин разных лет, могут быть и старше, чем Colheita какого-то урожайного года.
Не сразу был назван самый старый дом шампанских вин - Ruinart. Одна из команд ответила: "Дом Периньон", забыв о том, что Dom Perignon - не фирма, а престижная марка, принадлежащая дому Moet & Candon.
Пьер Периньон был большим подвижником шампанского виноделия, и многие приписывают ему создание первого игристого вина. Но он не стал основателем фирмы. Эту миссию взял на себя Николя Рюинар, кажется, племянник одного из соратников Периньона. Дядя передал секрет племяннику, тот освоил метод и занялся коммерцией.
Кстати, вопрос мог бы звучать и с подвохом. Если бы вас попросили назвать самый старый из ныне существующих домов Шампани, то ответ был бы - Gosset. Но когда Ruinart уже делал шампанское, Gosset занимался чем-то другим.
Только одна команда ответила, какое вино Массандры несколько лет назад попало в итоговый годовой рейтинг Top 100 журнала Wine Spectator. Это было пино гри "Ай Даниль". В любом другом винном регионе мира такая оценка сделала бы вино предметом национальной гордости и хитом продаж. Но Крым живет по другим законам, и в России, на основном рынке Массандры, о ее успехе никто и не помнит.
Автор - главный редактор газеты "Винная карта"