Москвичи отвернулись от столичного мороженого
Второй сезон подряд московские мороженщики работают на грани убыточности. Каким бы жарким ни было лето, на объеме продаж столичных хладокомбинатов это не сказывается: год от года они продолжают падать.
Причин называют несколько: засилье регионалов, низкая покупательная способность населения, которое вместо того чтобы кушать в жару мороженое, как было принято в советские времена, охлаждается с помощью газировки и простой питьевой воды. Но дистрибьюторы считают, что столичные мороженщики сами виноваты: надо быть более гибкими в ассортиментной и ценовой политике.
По данным "Росмясомолторга", производство мороженого в 1999 г. в целом по России выросло, составив 380 000 т. В позапрошлом, кризисном, году этот показатель был равен 340 000 т. В Москве же ситуация противоположная - здесь производство мороженого падает.
По данным ассоциации "Столичное мороженое", объединяющей крупнейшие московские хладокомбинаты ("Айс-Фили", "Сервис-Холод", Хладокомбинат N7) и контролирующей около 60% московского рынка, общее падение производства на предприятиях - членах ассоциации составило 14%. В итоге вся группа компаний "Столичное мороженое" выработала только 46 000 т.
По словам Валерия Елхова, исполнительного директора ассоциации "Столичное мороженое", этим летом продажи идут еще хуже, чем в прошлом сезоне, и,несмотря на то что сейчас самое начало июня, надежды, что положение выправится, нет. "Резкого скачка спроса не будет", - говорит Елхов. Корень зла он видит в нашествии регионалов. "У иногородних производителей дешевое сырье, дешевая рабочая сила, дешевая аренда - поэтому у них и цены ниже", - считает Елхов.
Столичным производителям, по его убеждению, нужно подстраиваться под рынок - иметь и дорогие, и недорогие сорта.
Чтобы как-то простимулировать спрос на московское мороженое, ассоциация собиралась в конце зимы начать масштабную рекламную кампанию мороженого, потом эти планы перенесли на лето, теперь опять передвигают срок на неопределенное время - плохой спрос не позволил накопить средства на рекламу. По словам Елхова, средняя рентабельность хладокомбината на сегодня составляет 3 - 4%.
Трейдеры также признают падение спроса на московское мороженое. "Московские фабрики слишком высоко подняли цены, так что пусть не удивляются, что их обгоняют регионалы, - говорит Нина Казакевич, заместитель генерального директора оптовой компании "Дженерал-Айс", официального дистрибьютора Nestle. - Например, Коломенский хладокомбинат, с которым мы тоже работаем, ни разу не увеличивал цены на мороженое с марта, а столичный "АйсФили" поднял их к лету по некоторым позициям на 10% ".
При этом, по словам Казакевич, очень многие московские хладокомбинаты имеют скудный ассортимент и не стремятся его разнообразить, в то время как регионалы находятся в постоянном поиске новых клиентов и сортов.
Сами московские мороженщики, впрочем, считают свои цены вполне обоснованными. Заместитель генерального директора компании "Волшебный фонарь" Владимир Руденко сказал: "Кто хочет поесть снега с сахаром покупает региональное мороженое. У них меньше жирности и больше воды. У нас мороженое более качественное, а следовательно, более дорогое".