Минпромторг и ведущие ритейлеры разрабатывают стандарт на готовую еду

Минпромторг России совместно с крупнейшими торговыми сетями, среди которых «Магнит», X5 Group, «Вкусвилл», «Лента» и «Яндекс.Лавка», работает над созданием стандарта на готовую еду. Об этом стало известно по итогам визита замглавы ведомства Романа Чекушова на фабрику-кухню «Азбуки вкуса».

Уточняется, что уже разработан и введен в действие с 1 июня 2025 г. ГОСТ Р 55889-2024. Он адаптирует требования системы управления безопасностью пищевой продукции (ХАССП) для производителей готовой еды.

«С целью упорядочивания работы фабрик-кухонь и кулинарий мы совместно с Роскачеством разработали ГОСТ. Уверен, что наша работа с бизнесом повысит прозрачность процессов и выведет сферу "готовой еды" на новый уровень», – отметил Чекушов.

Как подчеркнули в Минпромторге, закрепление понятия «готовая еда» в правовом поле позволит уточнить требования к ее безопасности с учетом особенностей сырья, способов приготовления и хранения.