Семейные сети

Полгода назад ТД “Рамзай”, специализирующийся на торговле мороженым, свежезамороженными овощами и фруктами, решил попробовать силы в новом для себя сегменте семейных ресторанов. Экспериментальное заведение было открыто на Алтуфьевском шоссе и, по словам коммерческого директора торгового дома Григория Рысина, оказалось настолько успешным, что на запуск полномасштабного проекта удалось получить кредит от ИМПЭКСбанка.

Общая сумма кредита не разглашается. Первый транш, по словам замдиректора департамента кредитных операций банка Алексея Панина, составит более $2 млн и будет использован для строительства 10 кафе.

Каждый ресторанчик площадью около 150 кв. м будет рассчитан на 50 посадочных мест. Ужин без спиртного будет стоить одному человеку в среднем $5–6, со спиртным – $7–8. В каждом кафе будут установлены детские уголки, а посещаемость, по расчетам организаторов, составит 50 000 человек в год.

ТД “Рамзай” явится новатором не только в области освоения окраин ресторанами, но и в создании ресторанов семейного типа. Именно такие заведения, как планирует запустить ТД “Рамзай”, по мнению директора маркетингового агентства “Качалов и коллеги” Игоря Качалова, являются классическими примерами западных семейных ресторанов типа французских “брассери”, обслуживающих жителей соседних домов.

К крупным сетям семейных ресторанов аналитики относят “Патио Пиццу” компании “Рос-Интер” и “Елки-Палки”. Эти сети широко представлены в центральных районах Москвы.

Об освоении московских окраин представители сетей “Елки-Палки” и “Патио Пицца” пока не заявляли. Так что прямой конкуренции между ними и сетью “Рамзай” не предвидится.

Рысин говорит, что в первое время его ресторанам придется соревноваться за посетителей с заведениями fast food, такими, как McDonald’s и Subway, где за неимением альтернативы привыкли есть жители окраин.