РЕСТОРАННАЯ ХРОНИКА: МУР и гламур
Когда оборотни в погонах, вдохновленные олигархоненавистническим опросом РОМИР, начнут пересматривать итоги приватизации, они наверняка будут действовать в своей излюбленной манере: перекрывать нефтепроводы, летать бизнес-классом "Аэрофлота" в Швейцарию и колотить прикладами в двери тамошних банков, требуя украденных денег, составлять арестантские списки на основе дутых рейтингов журнала "Форбс" и так далее, и тому подобное.
Возможно даже, что таким путем им удастся вернуть в государственную казну толику неоправданно нажитого и отправить на Колыму кого-то из неоправданно наживших. Возможно.
Однако подлинные олигархи, я уверен, уйдут от ответа. Частная собственность потому и является понятием священным, что не ограничивается кредитной картой, нефтяной вышкой, дачей в Горках-9 и автомобилем "Порш". Есть вещи, которые стоят сильно дороже и которые одной малявой из Генпрокуратуры не отнять.
Как, например, быть с Аллой Пугачевой, которая нагло и бесцеремонно присвоила себе право быть Главной Певицей Страны, отняв по 15 минут славы у каждого из 150 миллионов жителей этой страны? Как быть с президентом Путиным, который из 100 возможных процентов рейтинга оттяпал себе чуть ли не 90 и тем самым не дает всем остальным глазьевым и немцовым подняться до заветной отметки?
Ну и как обойтись с Аркадием Новиковым, фактически узурпировавшим понятие модного ресторатора? Ведь когда мы говорим "модный ресторатор", то подразумеваем "Новиков", а когда говорим "Новиков", то имя это рикошетит в нас только словами "модный ресторатор", а не, например, "блатной певец".
На этой неделе Новиков забронзовел еще на пару сотен квадратных метров. На углу Неглинной и Кузнецкого Моста, там, где раньше был не самый плохой, но непутевый ресторан "Ле Колон", он открыл Vogue Cafe - серьезную претензию на самое модное место осеннего сезона и серьезного конкурента собственно новиковским местам. "Бисквит", прописанный неподалеку, уже это почувствовал.
Vogue Cafe - хоть это имя и звучит как международный гастробрэнд - не есть случай франчайзинга, лизинга и еще чего там бывает на эту тему. Кроме Москвы заведение с таким названием есть еще в Лондоне, на Ганновер-сквер, на первом этаже Vogue House издательского дома Conde Nast - собственника главного в мире женского журнала мод. Лондонское Vogue Cafe, впрочем, не идет ни в какое сравнение с московским. В Лондоне это просто крошечный джус-бар, где самые длинноногие девушки Соединенного королевства могут выпить стакан свежевыжатого морковного сока после кастинга. В Москве претензии посерьезнее.
Для дизайнирования всей этой истории из того же Лондона была выписана Энн Бойд, прозванная британскими архитектурными журналами "королевой белого", и она - в своей коронной монохромной стилистике - сделала пространство из трех разнокалиберных залов, нафаршированных одновременно и шиком, и над этим шиком насмешкой. Это такой типично британский идеологический подход - согласно которому взрослый человек обязан оставаться чуть-чуть ребенком, а самый богатый и аристократичный должен быть хоть толику простолюдином. То есть такая вот архитектурная конституционная монархия, освещенная модными светильниками от Mooi.
Шеф-поваром Vogue Cafe стал Юрий Рожков - главная звезда московской гастрономической сцены 90-х, ковавший славу ресторану "Ностальжи", много поездивший по миру и многому в этом мире научившийся. Я не уверен, что это правильный выбор. На мой взгляд, для такого места больше подошел бы молодой, эксцентричный, поживший не один год в Нью-Йорке или в Лондоне и поработавший на всех должностях - от официанта до хлебопека - молодой человек с внешностью и манерами главной западной кулинарной поп-звезды Джеми Оливера. А Рожкову давно пора иметь собственный ресторан. Но поскольку в Москве за исключением авантюрного итальянца Марциано Палли и еще пары-тройки имен ресторанами управляют не повара, а менеджеры, соображение о собственном рожковском ресторане мы оставим до лучших времен.
А пока будем есть гаспаччо с крабами, салат с тунцом по рецепту Нобуюки Мацухисы, зеленую спаржу с жареным тофу, угря с картофельным пюре и утиную ножку с гречкой и белыми грибами. И оставлять примерно по 50 единиц условности с носу по счету, к которому никогда не смогут придраться никакие оборотни в погонах, что бы там ни показывали антиолигархические опросы РОМИР.
Автор - главный редактор журнала GQ