Фото. Гречка: основные факты о «национальной» крупе

Непопулярная сельхозкультура Гречиха выращивается всего лишь в трех десятках стран мира. При этом на долю двух крупнейших производителей - России и Китая - приходится две трети всего урожая. Россия, по данным сельскохозяйственной организации ООН (FAO), опережает Китай (797 000 т против 700 000 т). Другие крупные производители гречихи - Украина (239 000 т), Франция (105 000 т), Польша (94 000 т) и США (82 000 т). Все данные - по итогам 2012 г.

«Уходящая» крупа Гречиха была важной сельскохозяйственной культурой во многих странах мира еще в XIX-XX вв., но ее посевы были постепенно вытеснены другими зерновыми. В докладе «Причины и последствия «гречневого кризиса» Вадима Новикова, Максима Кваши и Валерия Кизилова (2011 г.) указывается, что гречка хуже воспринимает азотные удобрения, а «гречневая калория» обходится дороже пшеничной или кукурузной. При этом в зернах гречихи содержатся белки, углеводы и жиры, многие минеральные вещества, в первую очередь железо, кальций и фосфор.

Снижение роли Китая, рост роли России В течение 1961-2009 гг. мировое производство пшеницы и риса постоянно росло, производство гречки, овса и ржи было нестабильным и в целом падало. При этом за два последних десятилетия доля Китая в мировом производстве гречихи значительно упала - еще в 1992 г. он производил 62% мировой гречихи.

Отсутствие международной торговли гречкой Россия почти не экспортирует и не импортирует гречиху и гречневую крупу. Основными торговыми партнерами страны являются Украина, Германия, Китай, но даже между ними товарооборот крайне незначителен. По данным Экспортно-аналитического центра агробизнеса, в 2012 г. Россия поставила на внешние рынки 4900 т гречихи, в 2013 г. - 22 900 т. Импорт составил 15 500 т в 2012 г. и 9 600 т в 2013 г.

Гречка - «сибирский» продукт Крупнейшим производителем является Алтайский край (43,8% всего урожая). Далее со значительным отрывом идут Орловская область (8,2%), Оренбургская область (7,1%) и Башкирия (6%)

Дорогая сельхозкультура Гречиха - самая дорогая из всех зерновых в России. Если тонна гречихи у сельхозпроизводителей стоила в 2013 г. 7205 руб., то пшеница - 6715 руб., овес - 5782 руб., а рожь - 4912 руб. Так было всегда на протяжении по крайней мере последних 15 лет, но разница в ценах (за счет существенного подорожания других зерновых) сократилась.

Резкие колебания цен Цены сельхозпроизводителей на гречиху с 1998 по 2013 гг. выросли в 6,4 раза - с 1121 руб. за тонну до 7205 руб. за тонну. При этом, по данным Росстата, с 2011 по 2013 гг. гречиха подешевела более чем в два раза - в 2011 г. она стоила 15676 руб. за тонну. Колебания цен на гречиху носят явно сезонный характер и сильно зависят от урожая. За год гречиха может подорожать более чем в 4 раза и подешеветь более чем на треть.

Пшеница дорожает быстрее гречихи Рост цен на гречиху - в 6,4 раза за 15 лет - один из самых низких в сельском хозяйстве. Для сравнения, помидоры за тот же период подорожали в 15,6 раза, пшеница - в 12,3 раза, кукуруза - в 8,8 раза, картофель - в 7,7 раза.

Гречневый кризис №1 В России уже был один «гречневый кризис» - в 2010-2011 гг. Тогда же цены на гречиху выросли и в соседних страхах. Как указывают авторы доклада «Причины и последствия «гречневого кризиса», в 2010 г. долларовая цена гречки в России выросла на 190%, в Белоруссии - на 177%, на Украине - на 136%, в Казахстане - на 66%. Ажиотажный спрос и последовавший за ним дефицит (гречка может долго хранится, поэтому потребители закупают ее впрок) привели к панике у потребителей. Федеральная антимонопольная служба возбудила дела в 17 регионах.

Гречневый кризис №2 В начале ноября 2014 г. администрация Алтайского края ввела режим чрезвычайной ситуации. Из-за плохой погоды погибло более 500 000 га посевов, в том числе и гречихи (всего на Алтае сельхозкультурами засеяно 5,5 млн га земли). В результате стали расти цены, а гречка исчезла с полок многих магазинов. 17 ноября стало известно, что вторая по выручке сеть гипермаркетов «Лета» ограничила продажу гречневой крупы в розницу - не более пяти пачек одному покупателю в день. ФАС обещала проверить сообщения о росте оптовых цен на гречку.