Сколько помидоров должно расти на кусте? Как долго длится рабочий день шмеля? Где правильно хранить помидоры? «Ведомости» побывали в тепличном комплексе «ЭКО-культура» в Ставропольском крае и узнали ответы на эти вопросы

Площадь теплиц самого большого в России предприятия под выращивание помидоров – более 200 га (2 кв. км) – почти в пять раз больше Ватикана. На 1 кв. м в среднем вырастает от трех до четырех кустов помидоров – их количество зависит от сорта

В теплицах выращивают томаты разных размеров – биф и черри, разных цветов – желтые, красные, оранжевые, разной формы – сливовидные, круглые и многие другие

В теплицах работают более 3000 человек. Урожай собирают три раза в неделю

За 9 месяцев с одного растения можно собрать около 180 помидоров, это примерно пять плодов в неделю или 20 – в месяц

На ветке куста должно расти не более пяти помидоров – такое количество способствует созреванию ровных и красивых томатов, рассказывает агроном Светлана Зудилова. Если на кусте оставлять большее количество плодов, то они будут мельче и по мере роста могут деформироваться. Овощеводы формируют кисть и лишние завязи удаляют

В одну упаковку помещается 3–5 томатов общей массой 450–750 г, поэтому помидоры по массе должны быть примерно одинаковыми. Вес одного плода – около 130 г, такая масса оптимальна для фасовки продукции

Внизу контейнеров с томатами разрастаются водоросли. «Мы с ними не боремся – это наш помощник: он следит за тем, чтобы поверхность кубика не пересыхала», – поясняют в компании

Главные враги помидоров – это вредители, такие как белокрылка и трипс. Все теплицы оснащены специальными москитными сетками, чтобы вредители не проникли внутрь

Для борьбы с теми насекомыми, которым удается попасть в теплицы, предприятие разводит природных хищников (энтомофагов), которые охотятся на вредных насекомых. Для контроля за вредителями в теплицах установлены световые ловушки, которые еженедельно просматриваются. Также в теплицах размещены липкие желтые ленты квадратной формы. Они нужны для того, чтобы можно было просчитать количество насекомых и определить, в какой части теплицы нужен дополнительный контроль

Томаты опыляются естественным способом – шмелями. Они работают утром, длительность их работы определяется временем года. Зимой, в связи с коротким световым днем, их рабочий день короче, а в летний период они начинают опылять растения с первыми лучами солнца и трудятся до заката. Обычно на 1 га достаточно от пяти до двенадцати ульев по 80–100 шмелей в каждом

Некоторые сорта помидоров собирают, пока они еще зеленые, но уже начинают краснеть. Помидоры сорта черри собирают, когда веточка похожа на светофор и цвет плодов на ней изменяется от зеленого до красного. Таким образом, они успевают дозреть к моменту поставки в магазин

На сегодняшний день самый популярный сорт среди покупателей – простой круглый томат. Он пользуется максимальным спросом, потому что понятный, традиционный и самый доступный

Правильная температура для хранения томатов +12 – +14. При хранении томатов ниже этой температуры вкусовые качества продукта сильно искажаются

Мы попросили читателей «Ведомостей» прислать свои вопросы о помидорах и мифы, которые они бы хотели развеять. На них ответила агроном предприятия Светлана Зудилова

Правда ли, что вкусные томаты бывают только с грядки? Почему отличается вкус у обычных помидоров и тепличных?
Если сравнить томат, выращенный в летний период и в зимний, то можно отметить незначительные отличия в аромате и вкусе. Это связано с обилием солнца в летний период. Тепличные же томаты выращиваются преимущественно в холодное время года. По витаминам и питательным свойствам тепличные томаты не уступают помидорам с «бабушкиной» грядки. В зимний период рекомендуем покупать более мелкие плоды томатов – черри и коктейльные, они будут слаще, это специфика томатов

Томат – это ягода?
По строению плод томата – это ягода, поскольку он содержит большое количество камер с семенами. В обиходе томат принято считать овощем, который мы привыкли использовать в салатах

Китайские томаты есть нельзя, они некачественные
Вопрос импортных томатов нужно ставить шире. Следует понимать, что логистическое «плечо» от стран-производителей до России достаточно велико. Сейчас на полках в основном томаты из Марокко, Турции, Ирана и Китая, откуда они идут от производителя до полки почти 15 дней. То есть собирают их на самых ранних степенях зрелости, когда томат еще не успел набрать ни пользы, ни вкуса

Правда, что кожу лучше снимать, потому что там скапливаются вредные вещества?
Нет. Кожа томата не накапливает вредные вещества. Кожа томата – это грубая клетчатка, которая нужна организму для качественного усвоения пищи

Говорят, что томаты замедляют рост раковых клеток. Может, вы знаете об уникальных полезных свойствах томата?
Томат содержит ликопин, который повышает иммунитет и способствует укреплению здоровья. Среди томатов лидер по профилактике рака – томаты черри, поэтому их обязательно нужно включать в рацион, особенно людям старших возрастов и детям со слабым иммунитетом