Оборот ресторанного рынка РФ в 2021 году вырос на 23,5%

Оборот предприятий общественного питания в России в 2021 г. увеличился на 23,5% в сопоставимых ценах по сравнению с 2020 г., следует из материалов Росстата. В прошлом году этот показатель составил 1,87 трлн руб. против 1,44 трлн руб. годом ранее.

В IV квартале 2021 г. оборот ресторанов, кафе и баров вырос на 13,7% до 519 млрд руб. По сравнению с аналогичным периодом 2020 г. ресторанный рынок вырос на 13,7%. В декабре рост рынка ускорился до 17,4%, его объем составил 185 млрд руб.

Наибольший рост ресторанного рынка в прошлом году наблюдался в апреле и мае: в эти месяцы оборот предприятий общепита вырос в 2,2 раза год к году. Такой рост обусловлен резким падением оборота весной 2020 г. на фоне введения ковидных ограничений (в апреле 2020-го этот показатель уменьшился на 54,5%, в мае — на 55,1%).

В июне оборот общепита вырос на 76,1%, впоследствии замедлился до 31,8% в июле, 18,9% в августе, 14,2% в сентябре, 12,8% в октябре и 10,6% в ноябре. В 2019 г. оборот находился на уровне 1,66 трлн руб.