РЕСТОРАННАЯ ХРОНИКА: Чтобы себя показать
Неделю назад у столичных автомобилистов появилась новая проблема. На углу Страстного бульвара и улицы Петровка открылся очередной ресторан Аркадия Новикова "Галерея". И без того проблемное движение в этой части Москвы теперь по вечерам практически парализовано припаркованными у ресторана машинами представительского класса.
Аркадию Новикову, кажется, уже не нужно ничего доказывать даже самому себе. И без того понятно, что по части формирования ликвидного пространства он обскакал всех без исключения русских мастеров фэн-шуя. Взяв год назад уныло доживающий свой век ресторан "Ле Колон", переименовав его в Vogue Cafe и ничего в общем-то кардинальным образом не поменяв, Новиков на пустом месте создал заведение, где непонятно почему каждый вечер толклись сотни главных столичных толстосумов и прекрасные дамы, умеющие толстые сумки опорожнять.
Можно, конечно, сказать, что в Vogue Cafe была революционным макаром введена прогрессивная идея кухни симпл и что есть таинственный смысл в сочетании окрошки, бутербродов с докторской колбасой, рукколы и сибаса, но это все равно ничего не объясняет. Большинство ресторанов Новикова - это истории не про еду. В большинстве ресторанов Новикова смотрят не на тарелку, а по сторонам. Они - арена разнокалиберных форм тщеславия, и ходят туда не есть, а быть.
Гастрономический компонент, конечно, присутствует, но только как часть пейзажа, как оправдание - в самом ведь деле, было бы странно, если бы люди по вечерам просто собирались в каком-то месте и глазели друг на друга. То есть, понятно, что именно для этого они и собираются, но для приличия им нужен мотив, алиби. И Новиков дает им это алиби на модных тарелках под соусом, позаимствованным у модного повара Нобу.
За последние года три Новиков отточил свое искусство собирать много богатых людей в одном месте до какой-то совершенной сонетной формы. Он придумал концепцию перелетного кабака, в котором все - эстетика, этика, кулинария и прочее - неизменно, меняется только география. И богатая паства покорно следует туда, где остановился в этом сезоне новиковский перелетный кабак.
В прошлом году адресом была улица Неглинная, в этом - угол Петровки и Страстного. На повестке дня все то же - элегантный, хоть и не всегда съедобный замес Европы и Азии на тарелке, со вкусом, хоть и несколько эклектично сделанные декорации, симпатичные, хоть и не всегда расторопные официанты, столики, на которых едва могут поместиться модные тарелки с едой, залитой модными соусами, девушки с ногами, начинающимися от шеи, и мужчины с пальцами.
Примерно так живет, выглядит и то же самое лопает истеблишмент во всех мировых столицах. Точно так же кочует он из одного модного заведения в другое, так же рассматривает совокупленные драгоценные бранзулетки и 300-тысячные машины с пробегом в пять миль.
Но нигде в мире, ни в одной из этого мира столиц нет человека, который бы это движение приватизировал. Россия - забавная страна, здесь можно приватизировать, например, мат, как это сделал Шнуров, или народную любовь, как Путин. Новикову достались светские амбиции толстосумов, и он выкупил в этом деле контрольный пакет. О чем, я думаю, не жалеет, и на хлеб с маслом ему хватает.