Тиньков снижает планку

Как рассказал “Ведомостям” владелец пивоварни “Тинькофф” Олег Тиньков, этим летом в Москве и Ярославле откроются первые бары “Т”. Директор федеральной сети ресторанов “Тинькофф” Алексей Яценко уточнил, что сейчас компания выбирает помещения для баров, первый из которых предполагается открыть уже в июле. Всего в этом году “Тинькофф” планирует открыть восемь баров “Т”. Затраты на открытие одного заведения составят около $300 000. По словам Яценко, это будут небольшие заведения площадью 200–300 кв. м, рассчитанные на 60–80 человек. Средний счет в этих заведениях составит около 400 руб. в столице и 300–350 руб. в регионах при ожидаемой рентабельности в 15–20% (в ресторанах “Тинькофф” средний счет в Москве – 1000 руб., в регионах – 700 руб.). По словам Яценко, компания не будет ограничиваться городами-миллионниками. “Мы постараемся зайти в те регионы, куда мы не можем прийти с рестораном “Тинькофф”, – говорит глава ресторанного бизнеса “Тинькофф”.

Эксперты считают, что Тиньков выбрал верную концепцию. Ниша недорогих заведений сегодня пустует, говорит ресторатор Александр Орлов (заведения “Вооkафе”, “Старый Токио”, Los Bandidos и др.). С ним согласен и гендиректор компании “Арпиком” Михаил Зельман (кафе “Ле Гато”, стейк-хаусы Goodman, рестораны “Борго”, “Белуга”, “Колбасофф”, “Шафран” и др., также совместно с SUN Interbrew развивает сеть заведений “Сибирская корона” в центральном регионе): “Спрос на такие бары колоссальный!” Он не ставит под сомнение экономическую эффективность планов Тинькова, но опасается, что попытка открыть рестораны в более дешевом сегменте “размывает концепцию”, так как большинство ассоциируют “Тинькофф” с премиальным сегментом.

Пивовары же считают, что открытие подобных заведений идет только на пользу брэндам, особенно в условиях ужесточения рекламы пива. “Существенных объемов [продаж пива] это не дает, но повышает лояльность к марке и ее узнаваемость”, – говорит вице-президент SUN Interbrew Ирина Кибина.

Все больше пивоваров стремятся обзавестись заведениями под вывеской собственных брэндов. Казанский холдинг “Красный Восток” готовится построить сеть похожих заведений в Сибири. В конце марта “Красный Восток” 30 марта открыл первый одноименный пивной бар в Новосибирске, рассказал гендиректор Сибирской пивоваренной компании (СПК, новосибирская “дочка” “Красного Востока”) Дмитрий Прохоров. Бар рассчитан на 40 посадочных мест, там продается пиво производства только “Красного Востока”. Всего до конца года компания планирует открыть до 10 баров. Похожие планы есть у московского завода “Очаково”. По словам гендиректора предприятия Владимира Антонова, компания планирует построить сеть одноименных спортбаров. В прошлом году компания открыла первый бар в Белгороде, а всего планирует открыть заведения в 10 городах.