Фото. Знаменитый скандинавский гид выбрал самые прогрессивные рестораны Москвы

Скандинавский ресторанный гид White Guide включил Москву в проект 12forward, для которого эксперты гида выбирают 12 самых интересных и передовых ресторанов в крупнейших мегаполисах мира. Максимальные баллы составители присудили ресторану Twins Garden (шефы Иван и Сергей Березуцкие)

Эксперты 12forward оценивают ресторан в комплексе: общая концепция, интерьер, атмосфера, меню. Twins Garden набрал 96 из 100 возможных общих баллов и 38 из 40 максимальных за еду. На фото: сыр с томатами «из будущего» из нового сет-меню в Twins Garden

На втором месте, по оценке 12forward, ресторан White Rabbit. Он уступил Twins Garden по общей оценке (94 балла), но еду Владимира Мухина оценили столь же высоко - в 38 баллов. На фото: дальневосточные гребешки с соусом из лакедры и белым трюфелем

Итальянский ресторан Maritozzo набрал 94 балла, хотя по уровню еды на балл уступил трем ресторанам, идущим следом. Одной из причин для посещения ресторана 12forward назвал сомелье, «с которым есть о чем поболтать»

Одинаковые оценки (93 общих балла, 37 за еду) набрали три места. Кухню ресторана «Северяне» (шеф Георгий Троян) 12forward описывает как «гастрономические шедевры, напоминающие о Малевиче»

Такое же метафорическое описание досталось ресторану Selfie - «The iPhone X московской гастрономии». На фото: гренки и сыр уни и хрен из меню Selfie

Описывая ресторан Savva, эксперты рассказывают о красоте и значимости отеля «Метрополь», на первом этаже которого расположен Savva, а также отмечают, что шеф Андрей Шмаков более чем знаком с классической русской кухней, но предпочитает интерпретировать ее самым инновационным образом

Ресторан Grand Cru набрал 93 балла, еду шефа Адриана Кетгласа назвали «наследием Феррана Адриа» и оценили на 36 баллов. На фото: «мельба» из сета в Grand Cru by Adrian Quetglas

Ресторан Matryoshka (92 балла, 36 за еду) охарактеризовали как «мечту фуд-блогера», а кухню - «100% русской, даже более русской, чем в "Кафе Пушкинъ" (оба ресторана входят в холдинг Андрея Деллоса)

В 12forward попали сразу два ресторана братьев Березуцких. Второй - Wine and crab в Третьяковском проезде. Он набрал 92 общих балла и 36 за еду

Три ресторана, замыкающих список 12forward, получили одинаковую оценку за еду - 35 баллов. Но общая оценка выше у Max`s Beef for Money - 91 балл. На фото: зобная железа с биском из краба из меню Max’s Beef for Money

У ресторана Delikatessen - 90 общих баллов. На фото: печень индейки со свеклой, яичным кремом и ботаргой

У ресторана «Восход», расположенного в парке «Зарядье», также 90 общих баллов. «Креативная ностальгия», делятся впечатлениями о ресторане в 12forward